Стратегический запас продовольствия!!!

Подготовлено до 26.03.2010 г. на 4 человека.
В скобках миним. количество на 2-3месяца.

Свет + Отопление + Приготовление пищи:
---------------------------------------------
Свечи 40х (200х)
Зажигалки 50х
Спички 20х (500х)
Керосинка 2х (>10л.)
Плитка газовая + 2 больших баллона 22кг газа.

Приготовить и Жарить:
----------------------Срок Хранения > 3 лет-----------------------
Топленое масло гхи 6кг(>10кг)
Масло подсолнечное 4л(>10л)
Масло оливковое 2л(>10л)
Уксус яблочный 3л (>10л) добавляеть в салаты или в яблочный сок!
Уксус виноградный 2л(>5л)
Томатная паста для макарон 6кг(>20кг)

Сладости + Сахар + Чай/ Кофе:
-------------------Срок Хранения > 3 лет--------------------------
Мёд 10кг(>20кг)
Варенье 10кг(>20кг)
Сахар рассыпной 10кг(>20кг)
Сахар кубики 1кг(>10кг)
Чай зеленый 4кг(>10кг)
Сгущенка 4х. (>30х)
Конденсиров. молоко 10% 10х 400гр. (>50х)
Лекарственные травы (Ромашка,Календула,Шалфей)

Гигиена:
-------------------Срок Хранения > 2 года--------------------------
Стиральный порошок 10кг
Аптечка (3 уже есть)
Лекарства и спец. медикаменты
Гомеопатические средства
Мыло 10х (30х)
Водка 0,7л 1х (10х) 40%
Соль простая (без добавок) 3х (>3кг)
Рыбий жир 200 гр(>1кг)
Цветочная пыльца 1кг (>3кг)
(1ч.ложка на тощак, повышает иммунитет!)
Туалетная бумага 2х
Лезвия для бритья 1х
Крема для ухода за кожей 4х

Крупы + Макароны:
--------------------Срок Хранения > 1 года-------------------------
Мука 8кг(>30кг)
Манная крупа 4кг(>10кг)
Перловка 3кг.(>10кг)
Макароны 20кг(>30кг)
Фасоль 1х (20х)
Рис 12кг(>30кг)
Рис молочный 3кг(>10кг)
Гречка 1кг(>10кг)
Горох (линза красная) 12кг(>20кг) Готовиться 10мин!!!
Пшенка 1кг.(>10кг)
Хлеб упакованный 3кг. (>20кг)
Зерно 2кг.(>10кг)
Сухари 3кг (>10кг)

Консервы и порошки:
------------------Срок Хранения > 3 лет-------------------------
Консервы рыбные 30х(>50шт)
Сухой бульон на 1кг (на крайний случай!)
Тушенка Говядина консервы 400г. 70х (>250х)
Соль гималайская 2кг (>20кг)
Картофельный порошок 10х (20х)(разводить водой с конденс.молоком)
Капуста красная / простая в консерве 650г. 6х(20х)
Консервы фруктовые, различные 5кг(>20х)

Добавки и перекусь:
--------------------Срок Хранения > 2 лет------------------------
Орехи(шелушенные) 2кг(>20кг)
Конфеты

Вода и Соки:
----------------Срок Хранения Соков 1 год---------------------------
Томатный Сок 10л (50л.)
Яблочный Сок 10л. (50л)
Виноградный Сок бел. 10л. (50л)
Винограндый Сок кр. 10л. (50л)
Вода 5л. 1х (100х)

В Поход:
-----------------------------------
Компас 1х
Бинокль 1х
Фонарь 1х
Воки-Токи 1х
Палатка ?
Спальный мешок ?
Ведра пластмассовые 5-10 литров 8х
Теплая одежда
Топор + Инструменты
Засушить сухари
Нож
Рюкзак
Изо матрац

Пищевые добавки:
-----------------------------------
Барсучий жир
Рыбий жир 250
Черный тмин 1х
Кедровое масло
Облепиховое масло 1х
Гомеопатические средства

Товарообмен:
-----------------------------------
Мыло
Водка
Спирт
Спички

Если вы уже всё это имеете дома, то можете не волноваться, кризис вы переживете!

Кольцо моих блогов:

Я был душой дурного общества...
http://vysotski.blogspot.com/
Привет, Мак-Кинли! Хау ду ю ду!
http://kpe-jfk.blogspot.com
Лицом к стене стоять, не шевелиться!
http://proletarier-auf-barrikaden.blogspot.com
Зачем мне считаться шпаной и бандитом?
http://pravduru.blogspot.com/
Лукоморья больше нет, от дубов простыл и след...
http://kpe-omsk.blogspot.com/
Пока легка покупка, мы все в порядке с вами.
http://krizis-jfk.blogspot.com/
Под эту цифру Пушкин подгодал себе дуэль?
http://a-s-pushkin.blogspot.com/
Товарищ Сталин - вы большой учёный
http://kpe-germany.blogspot.com/
В синем небе, колокольнями проколотом...
http://komitet-300.blogspot.com/
Сегодня - я, а завтра - ты...
http://brigada-1990.blogspot.com/

Мумиё

Мумиё

Содержание:

* Мумие – лечебный бальзам древности
* Что такое мумиё?
* Рекомендации по применению мумиё
* Рецепты с использованием мумиё
o Заболевания и повреждения опорно-двигательного аппарата
+ Ревматизм
+ Переломы, ушибы, вывихи и растяжения
+ Суставные боли
+ Костно-туберкулезные процессы
o Заболевания нервной системы
+ Радикулиты, плекситы, невралгии, нейродермиты
+ Головные боли, мигрень, эпилепсия, паралич лицевого нерва
+ Заикание
o Заболевания кожных покровов
+ Гнойно-инфицированные раны, фурункулы
+ Экзема
+ Ожоги, нарывы
o Заболевания сердечно-сосудистой системы
+ Гипертоническая болезнь, сердечная недостаточность
+ Постинфарктное состояние
+ Тромбофлебит
o Заболевания органов дыхания
+ Пневмония
+ Бронхит
+ Бронхиальная астма
+ Плеврит
+ Туберкулез
+ Легочное кровотечение
o ЛОР-болезни
+ Ангина, ларингит и фарингит
+ Синусит (гайморит), насморк
+ Острый средний отит
+ Носовое кровотечение
o Заболевания пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта
+ Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
+ Атония кишечника
+ Гепатиты
+ Нулевая кислотность
+ Гастрит, дуоденит
+ Изжога, тошнота и рвота
+ Геморрой
+ Желчнокаменная болезнь
+ Колит
+ Запор
o Сахарный диабет, панкреатит
o Глазные болезни
+ Ячмень
+ Глаукома
o Детские болезни
+ Коклюш
+ Скарлатина
+ Аллергия
o Заболевания мочеполовой сферы
+ Мочекаменная (почечнокаменная) болезнь
+ Цистит
+ Язвенные заболевания мочевого пузыря
+ Мужское и женское бесплодие
+ Эрозия женских половых органов
+ Эрозия шейки матки
+ Воспаление молочной железы
o Пародонтоз, стоматит
o Анемия, лучевая болезнь и другие болезни системы крови
o Профилактика/лечение гриппа и других вирусных инфекций
o Аллергия
o Рак, лейкимия
o Преждевременное старение
o Снижение иммунитета и жизненного тонуса

Мумие – лечебный бальзам древности

Лишь мумиё спасает от смерти.
Восточная пословица

Мумиё как лекарственное средство известно восточной народной медицине более трех тысяч лет и применяется для лечения различных тяжелых заболеваний.

До нас дошло много легенд и преданий о чудодейственном мумиё. В древности поэты воспевали его в стихах и песнях. Ценные сведения о его лечебных свойствах современные исследователи находят в старинных медицинских трактатах Индии, Тибета, Монголии, Средней Азии.

Слово «мумиё» употреблялось еще до возникновения арабской культуры. Оно встречается в трудах Аристотеля, который впервые, 2500 лет тому назад, описал лечебные свойства мумиё, а также указал, как проверяется качество и подлинность этого вещества.

Аристотель назначал мумиё при лечении врожденной глухоты, рекомендуя полоскание раствором мумиё с желчью животного или в смеси с соком винограда. При кровотечении из носа рекомендовал закапывать в каждую ноздрю смесь мумиё с камфорой, а для лечения заикания – смазывать язык смесью мумиё с медом.

Абубахр Раби Ал-Бухарон (X в.) в учебнике по медицине для изучающих врачебное искусство предлагал мумиё как средство для лечения костных переломов, вывихов, ран и других травм.

Мухаммед Табиб (XII в.) в трактате «Лаззатул-нисо», посвященном вопросам сексологии, гигиены половой жизни, а также отдельным вопросам акушерства и гинекологии, подчеркивал способность мумиё благотворно влиять на половую активность, рекомендуя для этого использовать 0,2-0,3 г мумиё в смеси с медом.


Что такое мумиё?

В 1955 г. впервые в нашей стране на основании этнографических сведений и медицинских рукописей А. Ш. Шакиров начал изучение фармакологических свойств мумиё и обнаружил довольно широкие возможности его лечебного действия.

Химические и спектральные исследования мумиё показали, что его состав необычайно богат микроэлементами (особенно кремнием, алюминием, железом, кальцием, марганцем, кобальтом, магнием, свинцом, титаном, никелем), а также различными аминокислотами и жирными кислотами. Проведенные исследования в какой-то мере пролили свет и на природу происхождения мумиё. Однако по этому вопросу в литературе до сих пор имеются самые противоречивые мнения.

Ряд ученых считают, что мумиё, или, как его иногда называют, «горный воск», «кровь горы», «пот скалы», «клей камня», вырабатывают дикие медоносные пчелы, носящие название «мумиё асиль» (мумийон, мумийна).

Некоторые ученые относят мумиё к виду геологической породы, возникающей в трещинах горных скал. Современные экспедиции добывают мумиё в глубоких пещерах, гротах, расположенных на большой высоте (2 860 – 3 000 м), в местах, недоступных для проникновения животных и птиц и неблагоприятных для роста даже таких растений, как лишайники.

Обнаружение в составе мумиё «мумифицированных» экскрементов различных грызунов с примесью веществ растительной природы и продуктов жизнедеятельности микроорганизмов дало основание считать, что мумиё имеет животное происхождение.

В тибетской литературе мумиё известно под названием «браг-шун». Слово «браг-шун» происходит от «браг» – скала и «шун» – плавка, натечка (буквально скальный натечник). Во многих источниках браг-шун сравнивается с нектаром пяти элементов материи. Считается, что браг-шун скапливается на теневых сторонах каменных скал и образуется подобно ртути, полевому шпату, киновари. В трактате «Янгал-Чжадбо» сообщается: «Из скал раскаленных жаркими лучами летнего зноя соки шести видов металлов-драгоценностей (золота, серебра, меди, железа, олова, свинца), подобно жидкому экстракту, просачиваются и истекают, что и называется браг-шун, то есть скальный натечник».

Таким образом, в трактатах тибетской медицины образование браг-шуна связывается исключительно с геологическими процессами.

Браг-шун описывается как тяжелое и твердое вещество, которое имеет характерный цвет и запах, растворяется без осадка. «Если в браг-шуне имеется примесь земли, камней, кала животных, этот вид считать самым худшим, но если добыт в святых местах, он все же пригоден».

Различают пять основных видов браг-шуна – золотой, серебряный, медный, железистый, оловянный. Эта классификация браг-шуна дается на основании внешнего вида, вкусовых признаков и лечебных свойств. Так, золотой браг-шун имеет красно-желтый цвет, сладковато-горький вкус, обладает широким спектром лечебного действия, «способствующим долголетию». Ему приписывается свойство излечивать болезни нервной системы и органов с секреторной функцией. Он похож на застывшую сухую медвежью желчь, имеет запах гари, растворяется без остатка (напоминает раствор шафрана). Всего же видов браг-шуна, согласно трактатам, 115.

Для установления природы образования мумиё учеными были проведены исследования разновидности этого вещества под названием «архар-таш». Его поиски проводились в горах Аксу-Джабаглинского заповедника.

После долгой и кропотливой работы ученые пришли к выводу, что мумиё (архар-таша) не является горным бальзамическим веществом, связанным с образованием горных пород. Мумиё – это органическое вещество, вырабатываемое животными.

Анализы показали, что экскременты грызунов, живущих в горах, по химическому составу не отличаются от мумиё (архар-таша), что навело на мысль получить его искусственным способом. Горных серебристых полевок стали вскармливать разнообразным набором лекарственных, сорных и культурных растений. Исследуя экскременты животных, ученые пришли к заключению, что, вероятно, ядовитые травы и лекарственные растения, поедаемые зверьками, способствуют образованию мумиё (архар-таша). Было также установлено, что все виды мумиё, независимо от места нахождения и механизма образования, содержат органический углерод.

На основании этого ученые сделали следующие выводы:

* Все виды мумиё имеют органическое происхождение.
* Материалом для образования мумиё служат: микроэлементы, почвенные микроорганизмы, растения, животные и продукты их жизнедеятельности.

На высокогорье, в условиях уменьшенного содержания кислорода, сильнейших ветров, резких перепадов температур, повышенного ультрафиолетового излучения, а также в жарких сухих местностях деятельность микроорганизмов, обеспечивающих разложение органических остатков, резко снижена. В силу этого создаются условия, при которых биомассы животного или растительного происхождения не разрушаются микроорганизмами, а с течением времени мумифицируются и полимеризуются. В одних местах, не доступных влаге, они затвердевают, а в других – растворяются почвенными водами, рассеиваясь или образуя в пустотах натечные структуры.

Мумиё асиль – горькая на вкус твердая масса, хорошо растворимая в воде, темно-коричневого или черного цвета, с гладкой поверхностью, отполированной временем. Мумиё – малотоксичное вещество, при нагревании легко размягчается.

Лучшим мумиё асиль считается мумиё черного цвета, блестящее, с легким запахом нефти. Оно испытывается так: берется небольшой кусочек мумиё и кладется на ладонь, если от теплоты руки он начинает слегка плавиться, делается мягким, подобно воску, значит мумиё хорошего качества. Если от тепла ладони мумиё не размягчается – качество его низкое. Самое же лучшее доказательство – быстрое лечебное действие, особенно при переломах костей.

О лечебных свойствах мумиё асиль много знал и писал Авиценна. Мумиё, как указано в восточных рукописях, дает силу организму человека и особенно его сердцу. Хороший результат достигается при лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки, кишечных расстройств, болезней печени, геморроя, ревматизма, гнойно-инфекционных ран, ожогов, костно-туберкулезных процессов, головных болей, мигреней, ознобов, головокружений, эпилепсии, общих параличей и параличей лицевого нерва, воспаления молочной железы, кровотечения из легких, воспалительных и аллергических хронических заболеваний, ангины, насморка, кашля, эрозии, воспалений, дефектов тканей женских половых органов и других женских болезней, бесплодия мужчин и женщин, уменьшения половой функции, гипоаспермии (некачественное семя у мужчин), тромбофлебитов, радикулита.

Мумиё помогает при отравлениях, укусах скорпионов, заикании, оказывая общеукрепляющее действие. Под влиянием мумиё ускоряется заживление переломов костей, костная мозоль образуется на 8 – 17 дней раньше обычного.

Мумиё широко применяется в Индии при лечении астмы, туберкулеза, хронического бронхита, мочекаменной болезни, паразитарных заболеваний кожи и в качестве антисептика. По мнению врачей Индии, мумиё – весьма эффективное средство лечения диабета. Назначают его с молоком или фруктовым соком. В Бирме мумиё под названием «час-тум» (кровь из горы) считают укрепляющим, противотуберкулезным, а также способствующим долголетию средством. Его употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как отхаркивающее средство.

Мумиё индийское, бирманское, японское, монгольское и др. имеют сходный качественный состав, но различаются соотношением отдельных частей. В результате многочисленных исследований ученые пришли к выводу, что научная медицина просто обязана использовать мумиё – этот ценнейший дар природы. Сейчас уже сотни всевозможных лекарств и мазей на основе мумиё продаются в аптеках. Отечественная медицина не располагает пока точным знанием состава, а следовательно и свойств различных видов мумие, что, конечно, влияет на эффективность лечения, поэтому-то многовековой опыт народной медицины становится поистине бесценным.


Рекомендации по применению мумиё

Мумиё можно принимать рано утром, сразу после пробуждения от сна, или на ночь через 3 ч после ужина. Приняв мумиё утром, желательно еще 30 – 40 мин. находиться в постели.

В качестве наружного средства (как мазь или компресс из слабого раствора) мумиё используется непосредственно перед сном. Для того чтобы мазь, приготовленная на основе мумиё, не прилипала к рукам, следует перед ее втиранием смазывать руки кипяченым растительным маслом.

Во время лечения с использованием мумиё употребление алкоголя противопоказано.

Общие рекомендации

Принимать разведенное мумиё натощак 1 – 2 раза в день утром и вечером. Один курс лечения – 25 – 28 дней. При запущенной стадии заболевания курс повторить через 10 дней. Количество мумиё брать в соответствии с таблицей. Разводить желательно в молоке в пропорции 1:20 (2 – 3 столовые ложки).

Можно разводить и в воде, добавляя мед по вкусу. Полезно чередовать разведение мумиё с соками (виноградным, огуречным). В период лечения болезней желудочно-кишечного тракта, печени необходимо соблюдать диету.


Дозировка мумиё в зависимости от веса человека

Вес человека, кг


Разовый
прием, г


Дневная
доза


Доза на 1 курс лечения
по 28 дней, г


Доза на 3 курса лечения
по 28 дней, г


Доза на 5 курсов лечения
по 28 дней, г

До 70


0,2


0,6


17


51


85

До 80


0,3


0,9


25


75


125

До 90


0,4


1,2


34


102


170

Свыше 90


0,5


1,5


42


126


210


Дети до 1 года


0,01-0,02


0,03-0,06


0,64-1,68


2,52-5,04


4,2-8,4

Дети от 1 до 9 лет


0,05


0,15


4,2


12,6


21

Дети от 9 до 14 лет


0,1


0,3


8,4


25,2


42


Рецепты с использованием мумиё
Заболевания и повреждения опорно-двигательного аппарата
Ревматизм

* Смешивают 0,5-0,8 г мумиё с любым растительным маслом. Данную смесь употребляют внутрь, а также наносят на пораженную область.

Переломы, ушибы, вывихи и растяжения

* Пить по 0,2-0,5 г мумиё на ночь с одновременным растиранием поврежденного места 3%-ной мазью. Курс лечения 3 недели. Курс можно возобновить через 5-10 дней. Растирания продолжать без перерыва.
* 1,5 г мумиё выпить за 3 раза в течение дня, запивая большим количеством молока. Курс лечения – 6 дней.
* Принимать мумиё по 0,2 г один раз в день утром натощак в течение 10 дней при переломах костей, суставов. Через 10 дней повторить курс лечения. Сращивание костей ускоряется на 13-17 дней. Курс лечения – 20-30 дней.

Мумиё оказывает высокоэффективное стимулирующее действие на процесс заживления переломов, сроки срастания сокращаются. Мумиё, содержащее комплекс микроэлементов, стимулирует окислительно-восстановительные процессы непосредственно в раневой поверхности, больных тканях, чем способствует активной регенерации.

Мазь мумиё 3%-ная

Компоненты: мумиё 3 г, воды 20 мл, ланолина безводного 30 г, вазелина медицинского до 100 г. Подогревайте мумиё на водяной бане при температуре 70-80 °С (желательно два-три раза через 24 часа). Ланолин и вазелин обеззараживают при температуре 180-200°С в течение 20 мин.
В стерильной ступке растворите мумиё в указанном количестве воды, к раствору постепенно добавьте расплавленный полуостывший ланолино-вазелиновый сплав и помешивайте до получения однородной массы. Храните в защищенном от света месте при температуре не выше 20°С.
Суставные боли

* Смешать 0,5 г мумиё со 100 г жидкого меда. Делать компрессы смесью на ночь. А также принимать по утрам по 0,2 г мумиё за час до еды курсом 10 дней. Полный цикл лечения составляет 2-3 курса.

Костно-туберкулезные процессы

* Принимать по 0,1-0,2 г мумиё в смеси с молоком, медом в соотношении 1:20 по 2 раза в сутки в течение 25 дней с повторениями через 10 дней.

Заболевания нервной системы
Радикулиты, плекситы, невралгии, нейродермиты

* Осуществляют втирания (по 5 минут) в болезненные участки 10%-ного спиртового раствора мумиё. Курс лечения составляет 3 недели. Спустя 5-10 дней курс возобновляется. Одновременно принимают мумиё с молоком и медом.
* При радикулите также рекомендуют применять смесь мумиё пополам с медом, которой проводят растирания болезненных областей. После втирания смесь оставляют на ночь в виде компресса. Проводят 5-7 процедур.

Головные боли, мигрень, эпилепсия, паралич лицевого нерва

* Днем мумиё принимать вовнутрь по 0,2 – 0,3 г в смеси с молоком и медом в частях 1:20 2 раза в сутки утром натощак и вечером перед сном в течение 25 дней, а при запущенной стадии с повторениями через 10 дней после курса лечения.
* При головной боли, мигрени, эпилепсии, параличе тела или лицевого нерва, вялости органов: берут 0,07 г мумиё, смешивают с соком или отваром майорана (трава) и дают пить; а при летаргии – 0,125 г мумиё смешивают с отваром чабреца ползучего и девясилом высоким и употребляют после кипячения. 3. Головная боль – пить по 0,2 г мумиё на ночь 10 дней, 5 дней отдых.

Заикание

* Необходима смесь мумиё с медом в пропорции 1:5, 1:8 по 0,2 г экстракта. Лечение необходимо вести в течение 4 месяцев.
* При заикании язык смазывают раствором мумиё с медом.

Заболевания кожных покровов
Гнойно-инфицированные раны, фурункулы

* Принимать по 0,2 г мумиё на ночь. Делать примочки 5-10%-ным раствором или использовать 3% мазь.

При наружном применении присутствует легкое ощущение жжения, препарат способствует быстрому очищению ран от бактерий и гноя. Мумиё губительно воздействует на все виды микробов, на которые не оказывает влияния пенициллин. На целый ряд бактерий, таких, как золотистый стафилококк, кишечная и паракишечная палочка, мумиё действует гораздо эффективнее, чем пенициллин, в результате чего процесс заживления гнойно-инфицированных ран сокращается в среднем в полтора раза.

Водный раствор (для приема внутрь и в виде глазных капель): Кипятите дистиллированную воду в течение 15 мин, остудите до 70°С и добавьте необходимое количество мумиё. Доведите объем до требуемого.
Экзема

* При обострении заболевания рекомендуются примочки 2%-ным раствором в течение получаса дважды в день. В период стихания обострения и стойкой ремиссии назначают смазывания 3% -ной мазью днем и на ночь.
Благодаря своему зудоуспокаивающему и противовоспалительному действию мумиё способствует существенному ускорению разрушения патологических процессов на коже. В результате действия примочек воспалительные явления стихают в течение 3-5 дней.

Ожоги, нарывы

* Лечение проводят по следующей схеме: разводят 10 г мумиё в 200 мл воды; данным раствором смачивают вату и накладывают на пораженный участок, после чего фиксируют с помощью повязки. Смена повязки – раз в три дня.
* Приготовить свежий 1-3%-ный раствор мумиё (хранить не более суток) и использовать для орошения ожоговой поверхности (при сильных ожогах ее можно сочетать с 0,5% новокаином и стрептомицином). Одновременно принимать внутрь по 0,25 г мумиё (при глубоких ожогах) два раза в день за 1 – 2 часа до еды в течение 10 дней. При необходимости, после пятидневного перерыва курс внутреннего приема мумиё повторяется.
* Можно использовать и 10% -ную мазь мумиё. Для ее получения мумиё смачивают каплями кипяченой воды, пока не образуется кашица, которую смешивают с топленым нутряным свиным, куриным или гусиным жиром до получения однородной массы (при растирании между пальцами не должно обнаруживаться крупинок).

Замечено, что мумиё усиливает регенерацию тканей, способствует более быстрому очищению раны от мертвых тканей, снижает вероятность образования рубцов.
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Гипертоническая болезнь, сердечная недостаточность

* Растворить 8 г мумиё в полулитре воды. Принимать полученный 1,6%-ный раствор по следующей схеме:
o 7 дней по 40 капель 3 раза в день,
o 7 дней по 1 чайной ложке 3 раза в день,
o 7 дней по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Таким образом, курс лечения составит 3 недели. Мумиё при этом оказывает нормализующее действие, снижает кровяное давление, газовый обмен несколько повышается, достигается улучшение состояния на 50%.

Постинфарктное состояние

* Рекомендуется принимать 1,6%-ный раствор по следующей схеме:
День

Количество

Первый


15 капель

2-ой


18

3-ий


21

4-ый


24

5-ый


27

6-ой


30

7-ой


33

8-ой


36

9-ый


39

10-ый


42

Пить мумиё дважды в день за час до еды, запивая теплым молоком или чаем. Перерыв 7-10 дней. Курс повторить 5 раз.

Продолжительное введение мумиё нормализует сердечное кровообращение и обмен веществ миокарда, что приводит к восстановлению сократительной функции и частоты сердечных сокращений.
Тромбофлебит

Известно, что мумиё обладает противосвертывающим и сосудорасширяющим действием.

* Принимать по 0,3 г дважды в сутки, курсом 10 дней. Замечено, что уже на 4-5 сутки терапии снижается болезненность и отечность, улучшается общее состояние, восстанавливается кровообращение, на 10-12 сутки приходит в норму кожная температура.
* В тяжелых случаях принимают 7%-ный раствор по схеме:
o 10 дней по 1 чайной ложке,
o 10 дней по 1,5 чайной ложки,
o 10 дней по 1 столовой ложке,
o 10 дней по 1,5 столовой ложки,
o 5 дней по 1 чайной ложке.

Необходимо провести 3-4 курса. Больные места смазывать мазью (20% раствор мумиё на персиковом масле или вазелине).

Заболевания органов дыхания
Пневмония

* Делать ингаляции 7% раствором мумиё 1 раз в день. Принимать по 0,2 г перед сном.

Бронхит

* Схема приема: рассасывать по 3 г мумиё 2 раза в день; пить 1,6% -ный раствор по 1 ст. ложке 2 – 3 раза в день до окончательного выздоровления.

Бронхиальная астма

* Принимать 7%-ный раствор по следующей схеме:
o 10 дней по 1 чайной ложке,
o 10 дней перерыв,
o 10 дней по 1 чайной ложке,
o 10 дней перерыв...

И так – до конца курса. За курс необходимо принять 50 г мумиё. Запивать его желательно теплым молоком. Параллельно делать ингаляции 7% раствором.

Плеврит

* Пить 0,2 г на ночь, общая доза на курс составляет 6 – 12 – 18 г в зависимости от степени заболевания.

Туберкулез

* Схема лечения: 2 г мумиё растворить в 10 ст. ложках кипячёной воды и пить 15 дней по 1 ст. ложке после ужина, запивая крепким чаем или тёплым молоком с мёдом. Курс повторять через 5 дней до полного выздоровления.

Легочное кровотечение

* Принимать внутрь по 0,2 г мумиё в смеси ягодными сиропами в пропорции 1:20 2-3 раза в день (обязательно перед сном). Необходимо 3-4 курса лечения по 25 дней с десятидневными перерывами.

ЛОР-болезни
Ангина, ларингит и фарингит

* Полоскать горло 2,5% раствором мумиё 3 раза в день до улучшения состояния, затем – реже.

Синусит (гайморит), насморк

* Сделать 10% раствор мумиё на персиковом масле. Закапывать в нос по 5 капель 4 раза в день.
* Другой способ лечения насморка: смешать 0,1 г мумиё с камфарным маслом в соотношении 1:5 и закапать эту смесь в каждую ноздрю.

Острый средний отит

* Закапывать в ухо 3% раствор на персиковом или вазелиновом масле по 3 капли в день, прогревать грелкой или синей лампой.
* Еще один способ лечения отита (эффективно также при снижении слуха): 0,35 г мумиё смешивают с чистым розовым маслом, добавляют сок неспелого винограда и закапывают в ухо.
* Также эффективно смешать 2 г мумиё со 100 мл воды и вставлять смоченный этим раствором тампон в ухо. Повторить несколько раз.

Носовое кровотечение

* Закапать в каждую ноздрю смесь 0,1 г мумиё с камфарным маслом (1:5).

Заболевания пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

* Растворить 10 г в 0,5 л воды. Употреблять по схеме:
o 10 дней по 1,5 ст. ложки до еды,
o 10 ней по 1 ст. ложке до еды,
o 9 дней по 1,5 ст. ложки после еды.

Курс лечения 30 дней. На курс лечения необходимо 30 г мумиё.

Противоязвенный эффект мумиё является одним, из главных свойств в действии препарата. Мумиё способно ускорять заживление язв различного генеза. Исчезают боли в желудке, слабость, раздражительность, нарушение сна, идут восстановительные процессы в железах, уменьшается ранимость слизистой оболочки.
После курса лечения параллельно с исчезновением язвенной симптоматики исчезают боли и другие симптомы, связанные с сопутствующими воспалительными заболеваниями желчевыводящих систем и кишечника (хронический холецистит, хронический спастический колит).
Атония кишечника

* Растворить 10 г в 0,5 л воды. Принимать данный раствор по 1 ст. ложке утром натощак, запивая холодной водой. Курс лечения один месяц.

Гепатиты

* Применять 3% раствор, курс 21 день. Употреблять по схеме:
o 7 дней по 30 капель, увеличивая до 60 капель – 3 раза в день;
o 7 дней по 1 чайной ложке – 3 раза в день;
o 7 дней по 1 чайной ложке, уменьшая до 30 капель – 3 раза в день.

Запивать соком или минеральной водой.

Выяснилось, что мумиё положительно влияет на изменения многих функциональных показателей органов пищеварения при различных патологиях печени.
Нулевая кислотность

* Употреблять 0,1%-ный раствор. Пить по одному стакану трижды в день за полчаса до еды. Курс лечения – 14 дней. Расчет общей дозы на курс: 150 мг на 1 кг веса лечащегося.

Гастрит, дуоденит

* Принимать по 0,1 г мумиё 3 раза в день:
o при повышенной желудочной секреции – за 1,5 часа до еды;
o при нормальной секреции – за 40 – 50 минут до еды;
o при пониженной – за пол часа до еды.

Курс лечения 16-20 дней, на курс понадобится 4-6 гр. В результате лечения отмечается полное восстановление секреторной деятельности желудка.

Изжога, тошнота и рвота

* Принимать 0,2 – 0,5 г дважды в день (утром и вечером) в течение трех недель.

Геморрой

* Прием вовнутрь натощак 2 раза в день (утром и вечером перед сном) по 0,2 г мумиё за один прием. И самое обязательное при этом – постоянное смазывание заднепроходного отверстия вглубь до 10 см (мумиё в смеси с медом в частях 1:5-1:8).
Прием вовнутрь повторить через 25 дней после 10-дневного отдыха, а смазывание продолжать по 3 – 4 месяца с месячным перерывом. При запущенном геморрое излечение наступает через 6-8 месяцев или гораздо раньше. Наилучшее применение также достигается в смеси с мумиё персикового масла или коровьего жира в тех же пропорциях для одновременного приема вовнутрь и смазывания (при этом необходимо значительное количество мумиё на курс).
* Противогеморройные свечи:
К необходимому количеству мумиё добавить несколько капель воды, получить кашицеобразную массу. Для эмульгирования добавить ланолин безводный. Размешать до появления специфического треска, добавить измельчённое масло какао, оставить до затвердевания, раскатать в стержни и придать им форму свечей.

Желчнокаменная болезнь

* Лечение ЖКБ. На 1 л воды – 1 г мумиё. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды по 200 г раствора. 10 дней пить, 5 дней перерыв. На курс лечения 12 г мумиё.

Колит

* Для лечения колита принимать по 0,15 г 1 раз в день перед сном. Через 10 дней сделать 10-дневный перерыв. Повторить 3 – 4 курса.

Запор

* При запорах принимать по 0,2 г мумиё утром натощак, растворив в воде.

Сахарный диабет, панкреатит

* Растворять 17,5 г в 0,5 л воды (3,5%-ный раствор). Принимать по схеме:
o 10 дней по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды,
o 10 дней по 1,5 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды,
o 5 дней по 1,5 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Желательно запивать молоком либо фруктовым соком. Если возникнет тошнота, то мумиё следует пить после еды или запивать 0,5 стакана минеральной воды.
В процессе лечения диабета исчезает жажда и утомляемость, снижается суточный диурез.

Глазные болезни
Ячмень

* Для лечения необходимо закапывать в глаз 1%-ный раствор мумиё.

Глаукома

* Растворите 15 г мумиё в полулитре кипяченой воды и принимайте раствор по 1 ст. ложке за пол часа до приема пищи 2-3 раза в день в течение 10 дней. Повторить курс через 5 дней. Всего таких курсов необходимо 2 – 3.

Детские болезни
Коклюш

* Давать ребенку по 0,05 г на ночь. Доза на курс составляет 0,15-0,25 г.

Скарлатина

* Пить на ночь по 0,05 г. Доза – 0,2-0,5 г.

Аллергия

* Курс лечения 25 дней. Схема приёма: Растворять 5-8 г в 0,5 л воды. Принимать по 1 ст. ложке до еды утром и вечером. Высыпания следует смазывать более крепким раствором.

Заболевания мочеполовой сферы
Мочекаменная (почечнокаменная) болезнь

* Для лечения используют 0,1% раствор мумиё, который принимают по 1 стакану 3 раза в сутки, запивая соком сахарной свеклы. Проводят 4-6 десятидневных курсов с пятидневными перерывами. В период лечения необходимо соблюдать диету. Через 1,5-2 мес. Можно повторить.

Цистит

* Осуществляют спринцевания 1 %-ным теплым раствором мумиё (объем - 1 стакан). Курс – 10 дней. Боли и рези отпускают через 15 – 20 минут.
* Также мумиё принимают по схеме:
o 7 дней по 30 капель 3 раза в день,
o 7 дней по 1 чайной ложке 3 раза в день,
o 7 дней по 1,5 чайной ложки 3 раза в день. Принимать до еды, запивая минеральной водой.

Язвенные заболевания мочевого пузыря

* При язвенных заболеваниях мочевого пузыря и мочеточников три раза в день пить по 0,2 г мумиё с теплым молоком. На ночь раствором мумиё в 100 мл теплой воды делать спринцевания. На курс лечения требуется 15 г мумиё.

Мужское и женское бесплодие

* Принимать мумиё внутрь по 0,2-0,5 г с соком моркови, облепихи, черники дважды в день. Курс – 25 дней, перерыв – 5 дней. Количество курсов строго индивидуально и определяется длительностью заболевания. На курс лечения понадобится 25-30 г мумиё.

Эрозия женских половых органов

* На место эрозии накладывают салфетку, смоченную 5%-ным раствором мумиё, которая фиксируется тампоном. Уже на 1 – 2 сутки раневая поверхность хорошо очищается от гнойного налета, на 3 – 4 сутки происходит ее полное очищение. Курс лечения 7-10 процедур. Во время лечения желательно воздержаться от половых отношений.

Эрозия шейки матки

* При эрозии шейки матки используют смоченные 2,5%-ным раствором мумиё (2,5 г на 100 мл кипяченой воды) тампоны на ночь помещать во влагалище. Требуется 6 – 10 обработок.

Воспаление молочной железы

* Принимать мумиё по 0,2-0,3 г в смеси с молоком либо с коровьим жиром и медом (1:20) натощак утром и вечером перед сном в течении 25 дней. В первые 5-6 дней принимать по 0,2 г мумиё 3-4 раза в день. Далее как описано выше.

Пародонтоз, стоматит

* Прием мумиё по 0,2 г вовнутрь 1 – 2 раза в день (ночью обязательно перед сном) в течение 25 дней за курс лечения, с молоком и медом, либо с водным раствором в частях 1:20 с одновременной аппликацией мумиё в виде 5% раствора.
* Пародонтоз (оголение десен) – 2,5 г мумиё на 100 мл воды. Полоскать утром и на ночь. Раствор проглотить.
* При воспалении слизистой оболочки рта делать аппликации из 5%-ного раствора мумиё. Одновременно принимать внутрь по 0,2 г мумиё 2 раза в день (утром натощак, вечером перед сном) в течение 10 дней с молоком или медом либо с водным раствором в соотношении 1:20.

Мумиё достаточно эффективное средство, способствующее быстрому устранению основных симптомов заболевания, ликвидации местных воспалительных реакций, улучшению общего состояния и самочувствия больных, стойкому приостановлению прогрессирования основного патологического процесса в альвеолярном отростке челюстей, улучшению трофики дёсен и слизистой оболочки рта.
Анемия, лучевая болезнь и другие болезни системы крови

* Растворить 15 г мумиё в 0,5 л воды и пить раствор по схеме:
o 10 дней по 1 чайной ложке 3 раза в день,
o 10 дней по 1,5 чайной ложки 3 раза в день,
o 10 дней по 1 столовой ложке 3 раза в день,
o 5 дней по 1,5 столовой ложки 3 раза в день.

Перерыв между декадами 5 дней. На курс лечения требуется 60 г.
Хорошо стимулирует кроветворную функцию организма и восстанавливает количество кровяных частиц. Мумиё резко улучшает течение лучевой болезни, оказывая стимулирующее действие на весь организм.

Профилактика/лечение гриппа и других вирусных инфекций

* В период эпидемии гриппа принимать по 0,2 г мумиё два раза в день в профилактических целях как адаптагенное средство, снижающее возможность заболевания гриппом. В случае заболевания необходимо в 1,5 – 2 раза увеличить дозировку.

Аллергия

* Развести 1 г мумиё в 1 л теплой воды. Принимать утром за 30 мин. до еды по 100 мл раствора. (Детям 1 – 3 лет по 50 мл, 4 – 7 лет – по 70 мл, 8 лет и старше – по 100 мл раствора.) Если аллергия очень сильная, нужно повторить прием днем, но дозу уменьшить вдвое.

Рак, лейкимия

Мумиё оказывает стимулирующее действие на состав периферической крови, увеличивает число эритроцитов, повышает гемоглобин.

* При раке крови (лейкемии) принимать мумиё 10 дней по 0,2 г, затем 10 дней по 0,3 г, следующие 10 дней по 0,4 г 3 раза в день. Весь курс лечения – 30 дней, затем 10-дневный перерыв. Мумиё необходимо принимать рано утром натощак (за 1,5 – 2 ч до еды), за 1,5 – 2 ч до обеда, на ночь через 3 – 4ч после ужина. После приема мумиё желательно 20 – 30 мин. находиться в постели.
* От всех форм рака помогает алоэ с мумиё. Возраст алоэ должен быть не менее 3 лет. До срезания не поливать 5 дней. Пропустить через мясорубку 400 г листьев алоэ, добавить 0,5 л майского меда и 0,7 л крепкого красного виноградного вина, подогреть до 37 °С, растворить в нем 2 г мумиё. Настаивать 7 дней в темном прохладном месте. Пить по 1 чайной ложке 3 раза в день за 1 ч до еды в течение 1 мес. Затем дозу увеличить до 1 столовой ложки по 3 раза в день. Принимать за 1 ч до еды в течение 2 мес. При необходимости курс лечения повторить. Нужно брать только натуральное красное виноградное вино – оно гибельно действует на раковые клетки.

Преждевременное старение

* Для профилактики преждевременного старения врачи Древнего Востока рекомендовали регулярно принимать мумиё.
* Приготовление тонизирующего состава из мумиё:В 6-8 г мумиё добавить несколько капель воды, довести до кашеобразного состояния, добавить 500 г натурального меда, затем тщательно перемешать. Принимать по столовой ложке перед едой 3 раза в день. Хранить в прохладном месте.

Снижение иммунитета и жизненного тонуса

Мумие регулирует обменные процессы, нормализует функциональное состояние организма и в умеренных дозах не имеет противопоказаний к применению. Следует знать, что мумиё боится температуры выше 37 °С. Высококачественное мумиё должно мгновенно растворяться в теплой воде без всяких признаков мути.

* Взять порошок из корнеклубней ятрышника, сок граната, сок сливы, пчелиный мед – все по 1 столовой ложке, виноградное вино – 100 мл, воды – 200 мл, мумиё – 0,2 г. В 1 стакан кипятка всыпать 1 столовую ложку порошка ятрышника и взболтать до получения густой слизи. В горячее вино (37 °С) добавить мумиё, мед, сок граната и сливы. Этот состав размешать со слизью ятрышника до получения однородной массы. Принимать по полстакана 2 раза в день.
* Растворить 2 г мумиё в 10 столовых ложках теплой кипяченой воды и принимать по 1 столовой ложке утром натощак в течение 10 дней. Затем сделать перерыв на 5 дней. Следующие 10 дней растворенное мумиё пить так же, а еще 2 г растворить в 10 ложках меда и принимать через 3 – 4 ч после ужина, затем 5 дней перерыв. Очередные 10 дней пить по 2 г водного раствора мумиё. Четвертые 10 дней пить по 0,2 г водного раствора и 0,2 г медового, затем перерыв 10 дней. Всего – четыре 20-дневных курса.

При тяжелых и хронических заболеваниях необходимо принимать мумиё с лекарственными травами, рекомендуемыми для конкретного заболевания, дозируя его в зависимости от веса человека в соответствии с вышеприведенной таблицей.

Прежде чем начать лечение, не забудьте посоветоваться с врачом.

Рецепты из Алоэ Вера

Рецепты из Алоэ Вера:
Разрезанный лист алоэ прикладывают к воспаленным участкам кожи на несколько часов для облегчения прорыва гнойников.
Жидкий сок алоэ принимают внутрь по 1-2 столовые ложки как слабительное при хронических запорах. Слабительный эффект однократен и развивается не сразу, а лишь через 9-10 часов после приема однократно. Поэтому сок желательно принимать вечером за час до сна.

Настойка алоэ.
Настойку алоэ готовят из измельченных листьев алоэ, срезанных за 1-1,5 недели до этого. Каждую весовую часть листьев заливают пятью весовыми частями 70%-ного раствора этилового спирта или водки.
Настойку применяют в косметологии в качестве лосьона для проблемной кожи.
Настойку алоэ принимают внутрь по 1 чайной ложке 2-3 раза в день за -20-30 минут до еды для повышения аппетита и улучшения пищеварения при различных состояниях, сопровождающихся истощением, а также для стимуляции защитных сил организма при хронических болезнях внутренних органов и систем.
Противопоказание: беременность.
Настойку алоэ принимают внутрь по 1 чайной ложке 2-3 раза в день за -20-30 минут до еды для повышения аппетита и улучшения пищеварения при различных состояниях, сопровождающихся истощением, а также для стимуляции защитных сил организма при хронических болезнях внутренних органов и систем.

Противопоказания к применению алоэ и препаратов на его основе
Чтобы не вызвать бессонницу, препараты алоэ не рекомендуют принимать внутрь позднее 19 часов вечера.
Препараты алоэ не рекомендуется принимать внутрь при болезнях желчного пузыря, почек, печени, гипертонии и тяжелых сердечно-сосудистых заболеваниях, геморрое, при маточных кровотечениях.
Так как алоэ обладает абортивным действием, его ни в коем случае нельзя принимать внутрь во время беременности.
Противопоказанием к применению алоэ являются также острые формы желудочно-кишечных расстройств.
При онкологических заболеваниях лечиться алоэ следует с большой осторожностью и только под наблюдением врача.

Применение рецептов из алоэ:

Алоэ применяется при ожогах:
Разрезанные листья алоэ залить медом, настоять в темном прохладном месте 30 дней. Затем листья измельчить, снова смешать с медом и процедить. Применять в виде компрессов.
Приготовить сок из свежих листьев алоэ. Для этого срезают нижние листья алоэ и выжимают из них сок. Соком пропитывают марлевые тампоны и накладывают на пораженные участки кожи.

Алоэ применяют при ранах:
Разрезать лист алоэ и приклеить пластырем разрезанной стороной к ране. Через несколько часов рана начнет затягиваться. Листья менять несколько раз в день.
Смешать в миксере 100 г измельченных без колючек листьев алоэ со 100 г холодной кипяченой воды, добавить 100 г глицерина и 1 ч. Ложку лимонного сока. Размешать, настоять сутки в темном прохладном месте, процедить через сито. Хранить в холодильнике. Применять как наружное средство при ранах, ожогах, обморожениях, язвах, пролежнях.

Применение алоэ для лечения гнойников, ран, ожогов, мозолей.
Разрезанный лист алоэ приклеивают пластырем (мякотью на рану) к поврежденным участкам кожи на несколько часов.

Применение алоэ при язвах и фурункулах:
Для лечения запущенных фурункулов вам поможет следующая мазь:
Требуется: 2 ст. л. травы зверобоя, 3 ст. л. листьев алоэ, 1 ст. л. листьев тысячелистника, 1 желток, 1 ст. л. меда и 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления и применения: Смесь растений залейте кипятком и дайте настояться 10—15 мин. После того как смесь остынет, смешайте ее с желтком, медом и растительным маслом. С помощью ватного тампона нанесите мазь на пораженную поверхность, держите в течение 5—10 мин, не давая смеси высохнуть. По прошествии этого времени смойте мазь теплой водой.

Применение алоэ при гнойничковых заболеваниях кожи
Принимать сок алоэ по 1 чайной ложке за 30 минут до еды 2-3 раза в день. Одновременно применяйте алоэ и наружно: протирайте пораженные места соком алоэ или его водным растрвором. Если болезнь не слишком запущена, можно ограничиться только наружным средством.

Применение алоэ при частых носовых кровотечениях.
Один-два раза в день в течение 10—15 дней съедать за 20 мин до еды по кусочку листа алоэ, длиной 2 см.

Применение алоэ при фурункулах.
Смешайте по ? стакана свежего сока алоэ и растительного масла (лучше оливкового). Смочите в смеси сложенную в несколько слоев марлю, положите на больное место. Делайте повязки раз в сутки, на ночь. Курс лечения – не менее недели.

Лечение болезней
Мозоли, нагноения, раны, ссадины, порезы
Сделать теплую ванночку для ног и на область мозоли прибинтовать свежесрезанные листочки алоэ. Чтобы не подсыхала кожа, менять эти листочки через каждые 4-5 часов.
Спустя 3 дня опять сделать теплую ванночку для ног. Мозоль должна размягчиться и ее можно "срезать".
При ссадинах и порезах их быстрому заживлению способствует прибинтовывание к ним листьев алоэ или смазывание их соком.
Для зрения
Пить сок алоэ по 1 ч. ложке 3 раза в день после еды и капать его в глаза 1 раз в день по 2-3 капли, лучше на ночь.
Сок алоэ продается в любой аптеке. После того как выпьете 1 пузырек, необходимо сделать перерыв в 2-3 недели. Сок алоэ можно приготовить и самим.
Стоматит
Очистить от кожуры толстый лист алоэ, порезать его на кусочки и жевать, но не проглатывать. Достаточно 2 процедур, чтобы боль прошла, а язвочки уменьшились, через несколько дней исчезнут и они.
Бронхиальная астма
Взять 0,5 стакана сока алоэ, яблочный уксус, 3-4 дольки тертого чеснока, 0,5 стакана меда. Все надо смешать и выдерживать в течение 3-4 дней, регулярно встряхивая.
Как закончится лекарство, сделать новое, чтобы лечение не прекращать. Пить по 1 ч. ложке 3 раза в день целый год ежедневно утром и вечером натощак. Приступы удушья пройдут.
Туберкулез
Рецепт 1. 4 стебля алоэ (растение до срезки неделю не поливайте) мелко нарезать, залить спиртом в соотношении 1:10 и настаивать в течение 10 дней.
Принимать внутрь по 40 капель 3 раза в день перед едой, пока не наступит выздоровление.
Рецепт 2. 15 г сока алоэ смешать со 100 г сока манжетки обыкновенной, 100 г топленого сливочного масла (можно заменить свиным нутряным салом, гусиным жиром), 100 г меда и 100 г какао. Смесь употреблять по 1 ст. ложке в обед и вечером, запивая 1 стаканом молока.
Пневмония
Взять 250 г алоэ, столько же березовых почек, по 0,5 кг несоленого сливочного масла, внутреннего смальца и меда, 0,5 л водки. Смешать масло, смалец, мед и водку. Измельченные листья алоэ и березовые почки поместить в марлевый мешочек и опустить в смесь (чтобы не было в составе "мусора"). Средство довести до кипения, мешочек вынуть и отжать.
Принимать смесь по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой с теплым молоком (1 ст. ложку средства развести в 0,5 л молока). После этого выпить сырое яйцо от домашней курицы или съесть кусочек сливочного масла. Через 20 минут можно принимать пищу.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки
Рецепт 1. Взять 200 г сока алоэ, 250 г коньяка, 0,5 кг меда, 200 г чаги (березового гриба) или 100 г бе-фунгина (он продается в аптеке), 6,5 ст. ложки тысячелистника, 5 ст. ложек сосновых почек, 5 ст. ложек шиповника и 1 ст. ложку полыни.
Измельченную чагу, тысячелистник, сосновые почки, шиповник и полынь залить 3 л кипятка и кипятить на медленном огне 2 часа. Затем снять с огня, укутать и поставить на 24 часа в теплое место. Потом процедить и добавить сок алоэ, коньяк и мед. Размешать, хорошо закупорить и оставить на 4 дня в прохладном месте.
Принимать лекарство в следующем порядке: 5 дней 3 раза в день по 1 ч. ложке за 2 часа до еды, а затем по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час до еды. Так нужно лечиться до тех пор, пока не кончится лекарство. Минимальный срок курса – 2-3 месяца.
Настой необходимо держать в холодильнике, иначе в тепле он может забродить.
Рецепт 2. Нужно смешать 300 г алоэ, 500 г меда и 340 г кагора (1 бутылка).
Алоэ (возраст растения 3-5 лет) перед применением не поливают 5 дней, затем пропускают его через мясорубку, смешивают с медом, кагором и настаивают 5-7 дней в бутылке из темного стекла в темном месте.
Готовую смесь принимают по 1 ч. ложке 3 раза в день за 1 час до еды в течение 5 дней. Потом делают 5-дневный перерыв. Всего курс лечения длится 2-3 месяца. Этого времени достаточно, чтобы язва зарубцевалась.
Рецепт 3. Взять 0,5 стакана сока алоэ и по столько же сока свеклы, моркови, лука, черной редьки, добавить 100 г сливочного несоленого масла, 100 г меда и 100 г кагора, все перемешать.
Посуду, где будут все лечебные ингредиенты, желательно сверху замазать тестом и поставить в темное место (можно у батареи) на 2 дня.
Принимать приготовленное лекарство нужно по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 минут до еды. Лечение длится 2 недели. Боли исчезнут, и язва зарубцуется.
Гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока
0,5 кг листьев алоэ, 0,5 кг меда, 0,5 кг сливочного масла, 50 г какао. Измельчить лист алоэ, разрезав вдоль листа. Растопить масло, смешать с медом. Добавить в эту смесь алоэ, хорошо перемешать. Развести в воде какао до густоты сметаны и влить его в состав, еще раз все перемешать.
Массу поместить в кастрюлю и поставьте в духовку на 3 часа томиться. Следить, чтобы не подгорало. Через 3 часа достать кастрюлю из духовки, остудить, выловить шумовкой шкурки алоэ. Смесь вылить в банку. Хранить в прохладном темном месте, но не в холодильнике. Принимать 3 раза в день по 1 ст. ложке за 30 минут до еды до тех пор, пока не закончится все средство.
Выпадение волос
Смешать 1 ст. ложку сока алоэ с 1 ст. ложкой меда и 1 ч. ложкой сока чеснока. В смесь добавить яичный желток. Нанесите средство на кожу головы, накрыть целлофаном, затем теплым платком и держать 30 минут. Потом промыть волосы и нанести на голову еще 1 яичный желток, ополоснуть отваром полевого хвоща, крапивы или ромашки аптечной.
Смесь можно заготовить впрок и хранить в холодильнике в стеклянной банке.
Угревая сыпь
Мелко нарезать листья алоэ, смешать с медом в пропорции 1:1 и наложить эту смесь на очищенное лицо. Спустя 20 минут смыть маску минеральной водой или молоком. Сок алоэ незаменим при очень жирной коже. Он ускоряет регенерацию клеток, устраняет воспаления.
Для женщин
При отсутствии месячных пить сок алоэ по 1 ч.л. 4 раза в день.
При всех расстройствах менструального цикла женщинам необходимо принимать общеукрепляющие средства. Особенно хорошо помогает бальзам из сока алоэ (200 г), меда (150 г) и вина кагор (350 г), который нужно принимать 3 раза в день по 1 ст. ложке независимо от еды.
Очень полезны свежие соки, особенно свекольный и морковный.
Миома матки
200 г листьев 3-летнего алоэ, которое перед срезкой не поливали 5 дней, измельчить, смешить с мелко нарезанным плодом конского каштана. Добавить 3 ст. ложки измельченных корней буквицы лекарственной, 600 г меда и 600 г красного сухого виноградного вина.
Смесь варить в закрытой посуде на кипящей водяной бане в течение 30 минут, затем охладить и процедить. Принимать 3 раза в день за 20 минут до еды по 1 ст. ложке в течение 1 месяца при миоме матки. После 14-дневного перерыва курс лечения повторить.
Аднексит (воспаление придатков)
При аднексите измельчить 500 г алоэ 5-летнего возраста, добавить 500 г меда и 20 дней настаивать в темном месте, иногда помешивая деревянной ложкой. Затем состав процедить (это будет сок алоэ с медом), отжать листья в эту же банку. Хранить лекарство в холодильнике.
Перед сном подогреть небольшую порцию средства на водяной бане, пропитать им тампон и заложить на ночь во влагалище.
Насморк
При первых проявлениях насморка взять 1 часть сока алоэ, 2 части морковного сока, перемешать и перелить в пузырек. Закапывать в нос по 3-5 капель через каждые 5 часов.
При хроническом насморке сорвать несколько больших листьев алоэ (неделю перед этим растение не поливать), измельчить 1 красный горький перец, нарезать 1 ст. ложку чистотела (можно взять сухой аптечный чистотел, 1 ст. ложку с верхом) и залить все это 0,5 л водки (50%-ным спиртом). Поставить настаиваться в прохладное место на 10 дней.
Готовой настойкой смазывать переносицу и носовые пазухи при насморке и гайморите.
Тромбофлебит
Взять по 1 ст. ложке: сок алоэ, топленое свиное сало, мед, мазь Вишневского, ихтиоловую мазь, мыло хозяйственное жидкое, сок репчатого лука. Возьмите по 1 ст. ложке каждого компонента, Поместить все компоненты в маленькую кастрюльку и, помешивая, нагреть до кипения (но не кипятить), а затем остудить.
Нанести мазь на ноги и обернуть их хлопчатобумажной тряпочкой, забинтовать и не смывать в течение суток. Затем смыть мазь и наложить новый слой. Лечить так следует, пока не кончится мазь.
Киста молочной железы
Для лечения нужно взять 1 стакан сока алоэ, 0,5 л водки, 1 стакан меда, 2 кг грецких орехов (только ядра и перегородки), 50 г березовых почек и 1 ст. ложку золо тотысячника.
Ядра измельчить ножом или пропустить через мясорубку, перегородки размолоть в кофемолке. Добавить березовые почки и золототысячник. Все сложить в банку и залить 0,5 л водки, добавить сок алоэ и мед.
Настаивать 12 дней, периодически помешивая. Принимать по 1 дес. ложке 3 раза в день до тех пор, пока смесь не закончится. Есть кашицу надо не процеживая. Через несколько месяцев можно повторить курс.
Запоры
Очень хорошее послабляющее действие оказывает сок алоэ, смешанный с медом (150 г сока и 50 г меда). Эту смесь пить по 1 ч. ложке, постепенно увеличивая дозу до 1 ст. ложки, утром натощак и вечером перед сном.
Хорошо съедать какой-нибудь фрукт между приемами пищи. Например, банан. Но не ешьте бананы во время еды, они плохо сочетаются с другими продуктами питания.
Гайморит
Рецепт 1. Размять 3 листика алоэ вместе с 3 листиками каланхоэ и отжать сок. Добавить 1 ч. ложку меда и чуть-чуть соли. Все тщательно перемешать и закапывать по 2-3 капли в нос утром и вечером.
Рецепт 2. Смешать 100 г сока алоэ со 100 г меда и 50 г сока чистотела. Смесь закапывать в каждую ноздрю по 5-10 капель 3 раза вдень. Слизь, которая будет вытекать через носоглотку, следует сплевывать.
Если пропал голос...
Чтобы восстановить голос, развести сок алоэ с водой в соотношении 1:1 и полоскать рот и горло утром и вечером перед сном.

СУПРАДИН®

СУПРАДИН® (SUPRADYN®)
BayerA11A A04
Bayer Consumer Care

СОСТАВ И ФОРМА ВЫПУСКА:

др., № 30

№ Р.05.02/04738 от 04.04.2007 до 04.04.2011

табл. п/о, № 30 59,66 грн.
Ретинол 1000 мкг
Тиамин 20 мг
Рибофлавин 5 мг
Пиридоксин 10 мг
Цианокобаламин 5 мкг
Кислота аскорбиновая 150 мг
Колекальциферол 12,5 мкг
Альфа-токоферола ацетат 10 мг
Биотин 0,25 мг
Кальция пантотенат 11,6 мг
Кислота фолиевая 1 мг
Никотинамид 50 мг
Кальций 51,3 мг
Магний 21,2 мг
Фосфор 23,8 мг
Медь 1 мг
Железо 10 мг
Марганец 0,5 мг
Цинк 0,5 мг
Молибден 0,1 мг

Прочие ингредиенты: повидон, лактоза, целлюлоза микрокристаллическая, кросповидон, маннитол, сахароза, магния стеарат, компоненты сахарной оболочки.

№ UA/6212/01/01 от 04.04.2007 до 04.04.2012

табл. шип. туба, № 10
Витамин А (ретинола пальмитат) 1000 мкг
Витамин В1 (тиамина монофосфорной кислоты эфира хлорид) 20 мг
Рибофлавин (витамин В2) 5 мг
Пиридоксина гидрохлорид (витамин В6) 10 мг
Цианокобаламин 5 мкг
Витамин С (кислота аскорбиновая) 150 мг
Эргокальциферол 12,5 мкг
Альфа-токоферола ацетат (витамин Е) 10 мг
Биотин 250 мкг
Кислота пантотеновая 11,6 мг
Кислота фолиевая 1 мг
Никотинамид 50 мг
Кальций 51,3 мг
Магний 5 мг
Железо 1,25 мг
Марганец 500 мкг
Фосфор 47 мг
Медь 0,1 мг
Цинк 500 мкг
Молибден 100 мкг

Прочие ингредиенты: сахароза, маннитол, кислота тартаровая, натрия гидрокарбонат, сахарин натрий, ароматизатор лимонный PERMASEAL 60.827-71, ароматизатор лимонный PERMASTABLE 3206.

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: фармакологическое действие определяется комплексом витаминов и минеральных веществ, входящих в состав препарата.
Витамин А необходим для нормального роста, принимает участие в формировании и поддержании структуры и функции костей, зубов, кожи, в синтезе зрительного пигмента.
Витамин В1 нормализует деятельность сердца и способствует нормальному функционированию нервной системы.
Витамин В2 способствует процессам регенерации тканей, в том числе клеток кожи.
Витамин В6 способствует поддержанию структуры и функции костей, зубов, десен; влияет на эритропоэз, способствует нормальному функционированию нервной системы.
Витамин В12 принимает участие в эритропоэзе, способствует нормальному функционированию нервной системы.
Витамин С принимает участие в формировании и поддержании структуры и функции костей, зубов и десен; укрепляет стенки капилляров.
Витамин D3 регулирует обмен фосфора и кальция в организме, способствует всасыванию этих веществ в кишечнике и своевременному накоплению их в костной ткани.
Витамин Е обеспечивает нормальное функционирование эритроцитов, предотвращает повреждение клеточных мембран.
Биотин принимает участие в процессах обмена веществ, способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос.
Пантотеновая кислота принимает участие в процессах метаболизма жиров, белков и углеводов.
Фолиевая кислота принимает участие в эритропоэзе.
Никотинамид принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, обеспечивает перенос водорода и фосфата.
Кальций принимает участие в формировании костей и зубов, способствует нормальному свертыванию крови.
Магний принимает участие в формировании мышечной и костной тканей, а также в синтезе белка.
Железо принимает участие в эритропоэзе; является важной составной частью гемоглобина, обеспечивающего транспорт кислорода к тканям.
Фосфор, наряду с кальцием, принимает участие в формировании костей и зубов, а также в процессах энергетического обмена.
Марганец способствует правильной минерализации костей.
Медь необходима для нормальной функции эритроцитов и обмена железа.
Цинк входит в состав около 70 ферментов, принимающих участие в синтезе и метаболизме гормонов (в основном ГКС), а также делении и взаимодействии иммунокомпетентных клеток.
Молибден входит в состав ферментов и коферментов, принимающих участие во многих окислительно-восстановительных реакциях организма.

ПОКАЗАНИЯ: Супрадин — поливитаминный комплекс, предназначенный для быстрого обеспечения повышенной потребности организма в витаминах. В первую очередь Супрадин рекомендуется для устранения гиповитаминозов различного происхождения и дефицита минеральных веществ; спортсменам, особенно в период интенсивных тренировок; для улучшения состояния кожи, волос и ногтей (благодаря оптимальному содержанию биотина, кальция пантотената и витамина А); во время болезни и в период реконвалесценции (во время эпидемии гриппа и других респираторных заболеваний для повышения резистентности организма к инфекциям); при приеме антибиотиков или гормональных препаратов, при проведении химиотерапии; для восполнения повышенных затрат витаминов в случае злоупотребления алкоголем и курения.

ПРИМЕНЕНИЕ: взрослым и детям в возрасте старше 12 лет следует принимать по 1 драже или 1 шипучей таблетке в сутки. Драже лучше принимать во время еды не разжевывая, запивая большим количеством воды. Шипучую таблетку перед применением растворяют в стакане воды.
Продолжительность лечения устанавливают индивидуально. Как правило, курс лечения длится 1 мес, при необходимости его можно повторять через 2–3 мес. Следует придерживаться дозы, указанной в инструкции.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: повышенная чувствительность к любому из компонентов препарата; не следует применять Супрадин при наличии гипервитаминоза А и/или D, гиперкальциемии, почечной недостаточности, во время лечения системными ретиноидами, при одновременном приеме других препаратов, содержащих витамины А и/или D. Драже содержит лактозу, в случае повышенной чувствительности к лактозе следует принимать Супрадин в форме капсул или шипучих таблеток.
Препарат не назначают детям в возрасте до 12 лет.

ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: при условии соблюдения рекомендованной дозы побочных эффектов не отмечают даже при длительном применении. В редких случаях возможны аллергические реакции, желтое окрашивание мочи (связанное с наличием в препарате витамина В2 и не имеющее клинического значения).

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ: шипучая таблетка содержит 1 г кристаллического сахара (сахарозы). При применении препарата в рекомендуемой суточной дозе это количество несущественно даже в случае соблюдения диабетической диеты (1 г кристаллического сахара соответствует 0,1 ХЕ). При необходимости необходимо назначать капсулы, не содержащие сахара.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ: не следует принимать препарат одновременно с другими поливитаминными комплексами, а также с препаратами, которые содержат витамины А, D, Е, в связи с возможностью их кумуляции в организме.

ПЕРЕДОЗИРОВКА: передозировка маловероятна при соблюдении рекомендуемого режима дозирования. В случае передозировки — промыть желудок.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: в сухом месте при температуре до 25 °С.

Survivor - Виктор Калкин понимал...

Герман Садулаев

Survivor
Виктор Калкин понимал, что все это должно закончиться. Скоро.

Проезжая на автомобиле по улицам города, особенно ночью, когда все вокруг выглядит празднично - светящиеся рекламы, витрины магазинов, гирлянды на домах и деревьях, - Калкин испытывал странное ощущение. Зыбкости, марева. Как в знойный полдень, когда воздух струится и колеблет образы. Однажды с ним уже было такое. Много лет назад. Проходя мимо деревянного дома в пригороде, он рассеянно посмотрел. И дом вдруг дрогнул, закачался, потерял четкость, расплылся по горизонталям. Калкин сморгнул, и наваждение исчезло. Утром на месте строения в грудах обгорелых бревен и золы, залитых пеной, суетились запоздалые пожарные. Калкин тогда сказал себе, что у обреченных вещей прежде их физической гибели разрушается образ, матрица, по которой налеплены молекулы вещества. Иногда можно случайно подсмотреть, как колышется образ: так проявляются предвестники скорого распада. И еще, так можно понять о близкой смерти человека. Или самого себя. Если начинаешь замечать дыры в своей собственной тени или встаешь перед зеркалом, а отражение появляется не сразу. И подрагивает, как если бы амальгама была водой, потревоженной слабым ветром.

Этот город уже не отбрасывал вовсе никакой тени и не отражался ни в одном из зеркал. Все зашло слишком далеко. Непоправимо.

И чем быстрее вырастали комплексы новых торговых центров, перестраивались целые кварталы, чем активнее и суетливее были все эти люди, зарабатывавшие и тратившие с каждым днем все больше и больше денег, чем увереннее звучали по радио, телевидению и с первых полос газет провозглашения новых успехов и достижений, заклинания о стабильности, тем сильнее Калкин утверждался в своем предчувствии. Иногда он шептал: "Господи, даже я не думал, что все будет так плохо и так быстро".

Калкин не был уверен, что в точности должно произойти. Он допускал множество сценариев.

Самым вероятным был финансовый крах существующей экономики и цепная реакция развала и хаоса, которую этот крах породит. По сути, у экономики, насквозь виртуализированной, фальшивой, дутой, не могло быть никакого иного будущего, кроме скорого краха. Но вполне вероятна была и техногенная катастрофа: взрыв электростанции и паралич энергоснабжения как вариант. Неуправляемый социальный конфликт, уже перезревший в обществе, разделенном непроходимой границей на господ и быдло и ежедневно готовом взорваться гноем, как огромный волдырь. Национальные беспорядки - дело только времени, когда город заселен людьми, половина из которых не говорит на твоем языке и смотрит на тебя как на чужого и лишнего. Террористические акции или просто погромы. Путч и последующие тотальные репрессии, для устрашения. Даже нападения извне невозможно было совершенно исключить.

Что будет запалом, первым сломанным зубчиком шестеренки вращающейся жизни обреченного города, было не столь важно. В любом случае все компоненты катастрофы будут накладываться друг на друга, пока не настанет полный коллапс.

Если катастрофа начнется с массовых волнений, то к ней скоро присоединятся и техногенные факторы - системы жизнеобеспечения будут разрушены. Если, наоборот, катастрофа начнется с выхода из строя систем жизнеобеспечения города, то все равно - это спровоцирует массовые волнения, погромы и резню.

Начавшись с чего угодно, катастрофа будет развиваться, пока не станет тотальной, абсолютной и не достигнет своего апогея в совершенной деструкции.

И главный фактор катастрофы, зародыш гибели города, гарантия его полного уничтожения - это люди, населяющие город. Калкин видел это, читал по лицам.

Если во всем городе отключат электричество, перестанут работать освещение и охранная сигнализация, эти люди отправятся громить супермаркеты.

Если правительство объявит о денежной реформе и деноминации на два порядка, обесценив все доходы и вклады, эти люди отправятся громить супермаркеты.

И если революционеры низложат продажную власть, эти люди не соберутся с силами, чтобы переустроить прогнившее государство, - нет, они отправятся громить супермаркеты.



Они в любом случае будут громить супермаркеты, взламывать кассы, выносить продукты и растаскивать по домам цветные телевизоры, а по пути они будут поджигать автомобили и убивать друг друга.



Это будет происходить в течение месяца или дольше. Потом в город войдут войска, свои или чужие, ремонтные службы и спасатели. Энергоснабжение и коммуникации постепенно заработают, витрины вставят, мародеров расстреляют, порядок восстановят.



Калкин понимал, что его задачей будет выжить, продержаться этот месяц. И готовился.



В первую очередь нужно было оружие.



Виктор не собирался убивать и грабить, но оружие было необходимо для самозащиты. От тех, кто, несомненно, будет грабить и убивать.



Страшнее всего будут банды подростков - мужчины среднего возраста, как правило, ведут обособленную жизнь, одни или в своих семьях. Им будет трудно объединиться.



Подростки уже сейчас живут сворами, они лучше всех подготовлены к хаосу - хаос только развяжет им руки и высвободит агрессию.



Группы подростков обоих полов, вооруженные всем, что они смогут достать, будут охотиться на взрослых, убивать их ради вещей или просто так, а также устраивать кровопролитные стычки друг с другом.



Другой опасностью будут бывшие милиционеры. Они станут бывшими, когда беспорядки хлынут через край и защитники правопорядка поймут, что не в силах справиться с хаосом. Тогда копы сами превратятся в мародеров - они тоже, как подростки, организованы в шайки, и у них уже есть оружие.



Калкин сделал все по закону, чтобы не наживать себе преждевременно лишних проблем. Он оформил охотничий билет и приобрел многозарядный гладкоствольный карабин. Несмотря на то что карабин считался охотничьим, у него были внушительные боевые характеристики: скорострельность, прицельная дальность, калибр. К карабину Виктор приобрел две коробки патронов, по пятьдесят штук в каждой коробке.



Через неделю раздумий Виктор снова отправился в оружейный магазин и приобрел еще шесть коробок патронов. Теперь он был готов к длительной обороне.



Карабин, оптический лазерный прицел и боеприпасы Калкин поместил в специально приобретенный стальной шкаф, запирающийся на ключ: все как требовалось по правилам хранения гражданского оружия в домах частных лиц.



В другом оружейном магазине Калкин купил себе два метательных ножа. Еще недавно метательные ножи не поступали в свободную продажу, считались запрещенным холодным оружием и имелись только на вооружении военных и силовиков. Теперь такие ножи с направленным центром тяжести открыто лежали на прилавке. Продавец объяснил Калкину, что по длине и ширине лезвия эти экземпляры не подпадают под холодное оружие. Калкин купил для ножей и набедренные чехлы на ремнях. Метать ножи он научился еще в детстве.



Калкин не собирался вести наступательных боевых действий, поэтому посчитал, что карабина и ножей в качестве вооружения хватит. Дальше стоило подумать о минимальных запасах продовольствия.



И, даже важнее, воды.



Человек может жить без еды неделями, без воды - погибнет всего за несколько дней.



Когда начнется катастрофа, водопровод перестанет работать рано или поздно.



Калкин купил двадцать пятилитровых пластиковых канистр с водой. Этого должно было хватить на какое-то время. Если расходовать экономно, то на месяц вполне.



Калкин любил мыться дважды в день: утром он принимал душ, выдавливал на губку гель и натирал все тело, вечером погружался в ванну с морской солью. Он с горечью думал о том, что на время бедствия от гигиенических пристрастий придется отказаться. Он сможет позволить себе только обтирание намоченным в воде полотенцем. Гелем, шампунем и мылом Виктор не запасался: на смывание мыла тратится слишком много воды. Чтобы не беспокоили грязные засаленные волосы, Калкин приучил себя стричься очень коротко, почти под ноль. Он также сбривал лишние волосы в паху и под мышками.



Очень важно будет экономить воду! Пока остается вода - можно жить, не выходя в разбушевавшийся мир. На мытье посуды драгоценную воду тратить глупо. Калкин запасся ящиком одноразовых тарелок.



С едой было сравнительно просто.

Делать запасы скоропортящихся и замороженных продуктов не имело смысла. Когда прекратится подача электричества, холодильник перестанет работать и все стухнет. Но современная пищевая индустрия предлагала огромный выбор консервов и прочих продуктов длительного хранения.



Виктор отправлялся в продуктовые супермаркеты почти каждый день и пополнял свои запасы. Он был готов, если продавщица станет смотреть на него с подозрением, обмолвиться, что кормит бригаду рабочих, делающих у него ремонт. Но продавщицы бесстрастно пробивали товар и на Калкина совсем не смотрели. К тому же, обратив свое внимание на других покупателей, Калкин заметил, что многие из них катят к кассе тележки, с верхом груженные всякой всячиной, как будто тоже собираются пережить длительную осаду или как минимум предвидят серьезный скачок цен.



Он купил ящик лапши быстрого приготовления.

Тридцать банок разнообразных рыбных и мясных консервов.

Крупы и макароны.

Сушеную и вяленую рыбу.

Большую банку меда, бутыль разливного подсолнечного масла, два килограмма топленого масла (дома Калкин масло еще раз перетопил и очистил: хорошо очищенное топленое масло можно хранить без холодильника годами).

Хлеб покупать не стоило - быстро почерствеет или, того хуже, заплесневеет.

Сушить сухари Калкин не хотел. Он купил дюжину пакетиков готовых сухариков к пиву. На них тоже не стоило особенно рассчитывать: усиливают жажду, а воду придется экономить. Но стали продавать сушеные хлебцы из цельномолотого зерна, диетическое питание, и Калкин купил сорок упаковок.

Конфеты хранятся долго, Калкин купил конфет. А также несколько килограммов сахара и пару банок сиропа, чтобы разбавлять воду для питья.

Килограмма чая и двух литровых банок кофе хватит, посчитал он. Вообще не стоит особо рассчитывать на то, что в квартиру будут подавать газ.



Чтобы была возможность готовить, Калкин купил миниатюрный мангал и четыре мешка древесного угля - он продавался в супермаркетах, для любителей пикников. На растопку пойдут книги и журналы, они у Калкина были.



Виктор планировал устраивать и небольшие праздники. Поэтому не отказал себе в ящике пива, нескольких бутылках вина и коньяка.



Мысли о еде неизбежно привели к вопросу об экскрементах и прочих отходах.



Когда прекратится водоснабжение, канализация тоже перестанет работать. Калкин решил, что будет пользоваться горшком, а ночью вываливать его содержимое в пакет и выбрасывать в окно вместе с накопившимся мусором.

Запас туалетной бумаги был сделан, пятнадцать рулонов.

Мочиться можно будет в освобождающиеся канистры из-под воды и также выбрасывать их в окно по мере наполнения. Только зашвыривать надо будет подальше, чтобы невозможно было установить, в какой квартире скрывается жилец.



Калкин готовился к самому худшему, но молил, чтобы бедствие не пришлось на суровую зиму. Центральное отопление работать не будет, а обогревать квартиру мангалом долго не получится. К тому же придется открывать окно, чтобы выходил дым. Калкин запасся теплыми вещами - одеялами на синтепоне, овчинным тулупом, шерстяными носками, варежками, теплой шапкой.



Лекарства.

Необходимы были лекарства.

Виктор собрал внушительную аптечку из жаропонижающих, обезболивающих, антисептиков, антибиотиков, сосудорасширяющих и прочих препаратов, купил бинты, вату, марлю и бактерицидные пластыри. Он часто думал, в какое ужасное положение человека, удаленного от благ цивилизации, может поставить внезапно разболевшийся зуб. В книгах и фильмах у робинзонов зубы не болят. Но в жизни это может произойти с очень большой вероятностью.

Калкин посещал стоматолога несколько месяцев, превентивно перелечил все зубы, а наиболее подозрительные удалил.



Калкин с трудом нашел в хозяйственном магазине хорошие, толстые свечи и купил два больших ящика. Свечи будут освещать квартиру по ночам и немного согревать.

Он подумал об опасности пожара и купил огнетушитель. Придется быть начеку, ведь совсем без открытого огня обойтись не удастся!



Виктор подумал и о своем досуге, и о связи с внешним миром. Вся его бытовая техника - радиоприемник, телевизор, магнитофон - работала на батарейках. Запас элементов питания был сделан внушительный. В своей фонотеке он держал дюжину нераспечатанных кассет с музыкой, преимущественно классической. На книжной полке дожидались времени, когда досуга будет хоть отбавляй, десяток новых книг, толстых, в массивных переплетах. После прочтения они пойдут на растопку мангала - двойная польза.



Маленькая однокомнатная квартира Калкина превратилась в подобие мелкооптового склада.

Вдоль стен громоздились ящики, коробки, канистры, банки.

Часть мебели пришлось выкинуть, иначе запасы не помещались. Виктора это не смущало.



Дом - крепость.

Виктор вставил двойные железные двери. Но, чтобы не привлекать внимание, оббил внешнюю дверь самым дешевым дерматином, да еще и расцарапал его.



Квартира не должна выглядеть так, как будто в ней живет богач. Седьмой этаж, без балкона. Решетки можно было не ставить. Но на случай, если выбьют стекла, Калкин вырезал и поставил у окон щиты фанеры. С внутренней стороны он закрыл окна тяжелыми светонепроницаемыми шторами.



Такие шторы будут хранить тепло и скрывать свет огня, зажженного в квартире.



Вечерами после работы Калкин, если не шел в магазин, сидел дома. Осматривал свои запасы, пересчитывал, заносил в журнал. Проверял сроки годности продуктов. Если срок годности подходил к концу, Калкин нес упаковку на кухню для употребления в ближайшее время, а в журнал записывал, что надо заменить запас этого продукта свежим.



И еще Калкин думал мучительно: что еще? Чего он не учел, не предусмотрел?



Самая незначительная ошибка могла стать неисправимой, фатальной, когда катастрофа настанет.



Деньги.

Калкин ничего не держал на банковских счетах и картах. Только наличные.

С самого начала кризиса банкоматы будут взломаны, банки перестанут работать. А наличные еще будут в ходу, по крайней мере какое-то время.

Калкин хранил в квартире накопленные деньги в трех самых распространенных валютах: отечественной, долларах и евро. Однажды, получив зарплату, Калкин подумал и разменял часть денег на китайские юани.



Еще у него было немного золотых украшений. Он не был богат и не мог позволить себе бриллианты или что-то подобное.



Но что если и через месяц помощь не придет, инфраструктуры не будут восстановлены, беспорядки не прекратятся? Или катастрофа будет развиваться так, что для того, чтобы выжить, необходимо будет еще раньше покинуть город?



На автомобиль рассчитывать не приходилось. Много автомобилей - не исключено, что и его собственный, - будет сразу разбито, сожжено.

Заправки работать не будут. К тому же, даже если и будет автомобиль и бензин в баке, когда из города на машинах попытаются выехать сразу все, это парализует движение.



Летом, стоя в пробке, Калкин думал, что городские трассы не приспособлены, не готовы к массовой эвакуации. Если даже одни дачники и отдыхающие по выходным закупоривают движение на всех выездах из города, то что будет твориться, когда объявят об эвакуации?



Следовательно, выбираться из города нужно пешком. И держаться подальше от магистралей.



Калкин изучил карту и наметил путь личного спасения. Мимо гаражей, по пустырям и дальше - на юг. Идти надо на юг, туда, где мягче климат.



Калкин купил хорошие крепкие ботинки, непромокаемый комбинезон, вместительный рюкзак и палатку.



Выходить надо в предутреннее время, не днем, когда светло, но и не ночью.



Перед самым утром человек вял, даже если этот человек - злодей.



В предрассветные часы удастся избежать встречи с шайками погромщиков. Если не удастся - у него будет с собой карабин, и дешево он свою жизнь не продаст.



В рюкзак он сложит патроны, палатку, небольшой запас продуктов, воды. Надо не забыть документы.



Калкин был готов. Но ожидание томило его, неопределенность угнетала.



В один сырой осенний вечер он пришел домой, опустил свое усталое тело на маленький диван, еле помещавшийся в комнате меж груд запасов, и включил телевизор. Шло старое кино, которое Калкин видел уже раз двести. Калкин стал засыпать.



Его разбудил экстренный выпуск новостей.

С экрана к гражданам обращалось первое лицо государства. Было не совсем понятно, о чем оно говорит. Фразы звучали как ритуальные заклинания:

"Мы призываем сохранять спокойствие...

принимаются все необходимые меры...

ситуация полностью контролируется правительством...

у нас достаточно ресурсов, чтобы обеспечить...

все возможные провокации получат адекватный ответ...

затруднения носят временный характер...

мы гарантируем, что в течение ближайших..."



Тогда, впервые за несколько последних месяцев, а может, и лет, ему стало легко и спокойно. Он подумал: "Наконец..." Улыбнулся светло. И сказал: "Храни нас, Господи!"

Демотиватор

«Осторожно! Вредные продукты!»

Выдержки из книги Михаила Ефремова: «Осторожно! Вредные продукты!»

Йогурты.

За последнее десятилетие в наш быт вошли пришлые словечки: «гамбургер», «сникерс», «йогурт». Последний очень быстро завоевал популярность благодаря стереотипу полезности кисломолочных продуктов. Реклама утверждает, что, дескать, на Западе давно осознали, что йогурт самый здоровый кисломолочный продукт, поэтому потребляют его там в огромных количествах - от 15 до 35 килограммов в год на одного человека, а в России этот показатель не более 3 килограммов в год.
В сущности, йогурт - это кефир, заполненный синтетическими «улучшителями», ароматизаторами и консервантами. И весьма вероятно, что на Западе, изготовленный у себя и для себя, это и вправду целительный продукт. Но то, что ввозится в Россию, вызывает сомнения, что «это» и есть «тот самый» йогурт.

Основной вопрос, что именовать «йогуртом» и на сколько он полезен. Йогурт - европейский синоним осетинского слова «кефир» - кисломолочный продукт. Действительно имеет целебное свойство, но лишь в том случае, если содержание в одном его кубическом сантиметре биологически активных (живых) бактерий будет не ниже определенной величины. Дело в том, что количество этих бактерий напрямую связано со сроком хранения, по истечении которых бактерии погибают и продукт превращается в «пустышку».

Производители жаждут ввести понятие «долгоживущий йогурт», но в этом случае содержание активных бактерий не сможет оставаться на том уровне, который обеспечивает оздоравливающий и профилактический эффект. Принятие «долгожительного» наименования йогурту, позволит производителям применять более мощные консерванты и довести срок хранения до вечности.

Но между делом производители кисломолочной продукции активно поддерживают миф в сознании потребителей, что йогурт крайне полезен и необходим. Например, утверждается, что йогурт способен покрыть дефицит витаминов. Однако, как показывают исследования, дабы удовлетворить потребность в витаминах нужно употреблять йогурт в огромных количествах. Для сравнения - дневная норма витамина С содержится в 2-2,5 кг яблок, витамина А - в 1,5 кг моркови, витамина Е - в 1,5 кг арахиса, калия и магния - в 2 кг дыни или бананов. Далеко не всякий желудок сможет вынести такую нагрузку.

Кроме того, даже те витамины, которые указываются, пребывают в основном лишь на упаковках и в рекламных обещаниях, например, витамин Е (токоферол), эффективен только с селеном, которого нет в йогурте, а витамины B1 и B12 вместе бесполезны.

Все же, йогурт оказывает антагонистическое воздействие на вредные микроорганизмы за счет выработки молочной кислоты. Кисломолочные продукты, в общем-то, и ценны содержанием живой микрофлоры, активизирующей иммунную систему. Однако создающаяся в продукте кислая среда полезна далеко не всем, а специалисты по детскому питанию рекомендуют давать ребенку только йогурт без всяческих добавок.

Просто йогурт максимально полезен по сравнению с другими видами. В нем нет компонентов, за счет которых может уменьшаться само содержание основы йогурта. А модное наименование - «йогурт», взамен традиционного - «кефир», позволяет сбывать сей продукт раза в два дороже, это собственно и есть вся разница между ними.

Во фруктовом или овощном йогурте допускается до 30% вкусовых добавок. Покупая йогурт, например, с грушевым вкусом, вы получаете кисломолочнокислый продут, в котором никакой груши, разумеется, никогда не было. Собственно, грушевая эссенция, это бутилацетаты (бутиловые эфиры уксусной кислоты). Ваше право верить производителям о безвредность (о полезности и речи нет) бутилацетатов, но знайте, это растворитель в производстве лакокрасочных материалов и не только.
Йогурт с фруктовыми наполнителями - кусочками или целыми ягодами, лучше избегать, конечно, если слово «здоровье» имеет для вас какой-нибудь смысл. Дело в том, что «кусочки» проходят стерилизацию без термической обработки. Защищают фрукты-овощи от порчи весьма оригинальным образом, а именно, облучают их «мирным атомом».

Процесс облучения прост - поддоны с продуктами помещаются в особую камеру, где из воды поднимается решетка с кобальтом-60 (радиоактивный изотоп кобальта) и бомбардирует фрукты-овощи радиацией. Производители заверяют, что, если все делать по правилам, продукты после облучения не становятся радиоактивными, а делаются стерильными. Но можно сказать более точно - они становятся никакими. Облучение расщепляет витамины, ферменты, делают продукт «мертвым». Кроме того, радиация разбивает молекулярную структуру, в результате чего возникает целый набор химических веществ, называемых «уникальными радиолитическими продуктами». В их число входит бензол, формальдегид и множество других мутагенов и канцерогенов. Этакий коктейль с ягодно-фруктовыми кусочками, плавающих в йгуртовом месиве.

Покупая йогурт, следует помнить, что среди них есть «живые» (те, в которых есть живые микробные культуры закваски - болгарская палочка и термофильный стрептококк) и в которых эти культуры убиты. Последние выделяются необычно длительным сроком хранения, достигаемые за счет термической обработки продукта, в ходе которой заквасочные культуры погибают. Это уже и не йогурты, а йогуртный напиток.

Настоящий «живой» йогурт имеет срок хранения не более недели и должен храниться только в холодильнике. Установленный производителем месячный срок годности йогурта вообще не стоит внимания - это мертвый продукт, в нем попросту «сидят» консерванты, не свойственные данному продукту. Иногда на упаковке йогурта «долгожителя» есть особая маркировка, указывающая на содержание живой микробной культуры. Микрофлора может и живая, но стоит ли покупать подобный йогурт, если производитель даже не удосужился обозначить, какой консервант он применил.

Кроме этого, для снижения себестоимости (но не цену) продукта, сахар замещается дешевыми суррогатами, а в сознание потребителей вбивается идея, что сахар очень вреден. Это правда, если есть его в чистом виде килограммами каждый день. Заменители сахара нужны больным диабетом, и «жвачным» людям, которые хотят сохранить зубы, но разрушить печень и почки.

Нынче основной заменитель сахара в пищевой промышленности - «аспартам». В медицине «аспартам» не рекомендуется употреблять здоровым лицам, максимальная суточная доза для взрослого человека - 40 мг/кг, а в йогурте счет идет уже на сотни миллиграмм.

В Массачусетском институте проверили действие данного подсластителя на человека: 80 добровольцев съели продукты, содержащие аспартам. Итог - все участники испытали припадки подобные эпилептическим. После того как в 1981 году в США аспартам был разрешен к применению, FDA (Управление по контролю качества продуктов и лекарств), зафиксировало тысячи документально заверенных реакции на аспартам - среди них головные боли, мышечные спазмы, раздражительность, тахикардия, одышка, затрудненная речь, тошнота, бессонница и т. д. В принципе, по-иному и не могло быть, попадая в организм, аспартам образует формальдегид, муравьиную кислоту и другие канцерогены.

Разумеется, содержание вредных веществ во фруктово-ягодном йогурте мизерное, но само их присутствие делает сей напиток, в лучшем случае, «пустым». В известной степени йогурты, изготовленные на территории России, имеют явное преимущество перед импортными, потому как не предназначены для длительных перевозок и, следовательно, не напичканы консервантами. Но это если говорить о натуральном йогурте (кефире), без ароматизаторов, кусочков и прочего.

Обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением увеличивает срок хранения и, кроме того, утверждается об освобождении еды от патогенных бактерий. Наглядный пример радиоактивной стерилизации - «вечно живые» фрукты (яблоки, виноград, киви и т. п.), которыми завален современный рынок в России. Однако говорить о какой-либо пищевой ценности подобных продуктов нет смысла - эти «долгожители» в лучшем случае пусты по своему содержанию.

Для «обработки» применяется гамма-излучение, а источником является радиоактивный кобальт-60 или цезий-137. Дозу радиации можно сравнить по мощности с полутора миллионами рентгеновских снимков грудной клетки. Впервые этот способ использовали в 1916 году в Швеции для консервирования клубники.

До середины XX века радиоактивная консервация широкого распространения не получила. Но в конце 50-х, благодаря президенту Эйзенхауэру, облучение продуктов питания вошло в американскую программу «Мирный атом».

В 80-х годах заинтересованным в «мирном атоме» оказался департамент энергетики США, которому попросту нужно было как-то избавляться от своих ядерных отходов. Департамент безвозмездно передал технологию облучения производителям продуктов питания и, более того, выдает им бесплатно свои отходы, в частности - цезий-137.



«Облучательная» идея пришлась очень кстати мясоперерабатывающими заводам, которые вместо того чтобы навести санитарный порядок в производстве, просто-напросто облучают мясо. Столь дешевая консервация продуктов питания быстро распространилось по всему миру.

Ныне в Северной Африке облучаются апельсины и мандарины, в Бельгии и Швейцарии - специи, в Нидерландах и Норвегии - рыба и другие морепродукты, в Венгрии - лук и паприка, в Китае - картофель, в Германии и Австрии - мясные полуфабрикаты. По данным «зеленых», облучают продукты и в республиках бывшего СССР.



Растительные масла.

Какие бывают растительные масла и как их изготовляют. Неочищенные масла процеживаются для удаления твердых примесей. Они имеют темный цвет, сильный аромат и вкус, свойственные данному виду масла. Обычно дают большой осадок, содержащий фосфолипиды (фосфатиды) – ценные биологически активные соединения. Осадок нужно взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом (пока оно свежее).
Гидротированные масла обрабатываются горячей водой или паром для удаления фосфатидов. При этом масло освобождается и от остатков белков, и от слизистых веществ. Гидротированное масло светлее неочищенного и почти не дает осадка.
Рафинированное недезодорированное масло, кроме того, обрабатывают щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов).
Рафинированные дезодорированные масла подвергаются воздействию сильного пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ. В результате масло становится почти прозрачным и лишенным всякого запаха.
Считаем необходимым также предупредить читателей о некоторых нюансах. Имейте, пожалуйста, в виду, что хлопковое масло без очистки употреблять категорически нельзя, поскольку оно содержит сильнейший яд – госсипол. Этот яд удаляется только при термообработке или рафинации. Вероятно, отсюда и происходит древняя традиция – при приготовлении плова хлопковое масло предварительно сильно прокаливают.
Но прокаливать можно и нужно только хлопковое масло. Если для приготовления плова вы используете подсолнечное масло, то прокаливать его нельзя, так как в результате перегрева в нем образуются канцерогены.
Помните: прокалка хлопкового масла необходима не для придания неких вкусовых качеств, а только для обезвреживания масла – разрушения ядовитого госсипола.
Жирные кислоты – это органические кислоты. В организме они присутствуют в свободном состоянии и в состоянии нейтральных жиров (моно-, ди- и триглицеридов), фосфолипидов и других липидов, являющихся основным структурным компонентом клеточных мембран. Кстати сказать, триглицерид азотной кислоты многим известен как нитроглицерин.
Окисление жирных кислот – важнейший процесс в организме, обеспечивающий около половины всей энергии, поставляемой в результате окислительных процессов, протекающих в печени, почках, миокарде и в мышцах (в состоянии покоя).



Практически любая кулинарная обработка кардинально изменяет состав жиров, например во фритюрном жире при изготовлении пирожков, картофеля-фри, френч-фрайза, чипсов и прочего. При температуре 200-250 С происходит нарастающее образование канцерогенных веществ, разрушается важная для организма линоленовая кислота, фосфолипиды, витамины и говорить о биологической ценности продукта уже нет смысла. Жир неизбежно впитывается в основной продукт – котлету, картофель и т.д.и передает ему канцерогены.

Мнение специалиста:
Кандидат медицинских наук, член-корреспондент РАМТН, главный врач санатория «Самарский» Л. Дровянникова

«Не употребляйте в пищу прогретое растительное масло, включая маргарины, так как они богаты трансжирами, содержащие свободные радикалы, которые приводят к синдрому хронической усталости и заболеваниям толстого кишечника.»

Расплавленный жир в емкости, где жарятся, например, пончики или пирожки, может находиться не более шести жарочных циклов. Затем его (а это уже олифа) следует обязательно сливать и утилизировать для технических нужд, а емкость тщательно промывать и заполнять свежим жиром на последующие шесть циклов. Вы можете самостоятельно проверить, как выполняется это требование, и задать «цикличный» вопрос в ближайшем кафе, где подают подобные продукты. Думается, что ответ известен заранее: никак не выполняется. Более того, подавляющее число работников кафе даже слыхом не слыхивали об этом обязательном санитарном требовании.


Майонез.

Выдержки из книги Михаила Ефремова: «Осторожно! Вредные продукты!»

Учитывая нынешнюю популярность майонеза, следует уточнить: майонезом продукт может называться лишь в том случае, если его жирность выше 15%.
Все, что имеет меньшую жирность, - соусы, кстати, имеющие к «соусу провансаль» весьма относительную причастность.
Кроме того, согласно ГОСТу, майонез не должен содержать консерванты и антиоксиданты.

Мнение специалиста:
Зам. генерального директора ассоциации мыловаренных и масложировых производителей «Союзмаргаринпром» Т. Коткова

«Если на этикетке упаковки майонеза стоит «ЗАО», «ООО» или вообще «ИЧП», это должно насторожить покупателя, потому что такие предприятия часто руководствуются в своей работе не ГОСТом, а куда более «гибкими» и «расплывчатыми» технологическими условиями, которые, собственно, сами для себя и разрабатывают»

Ни в коем случае нельзя покупать майонез в полиэтиленовых тубах, наподобие мягкого творога – это стопроцентное нарушение технологии. Майонез не хранят в полиэтилене, так как уксус и растительное масло, входящее в его состав, вступают с полиэтиленом в реакцию и разъедают его.
Еще один секрет: полезные сведения о составе майонеза можно почерпнуть из информации о сроке его хранения. Потому что время, за которое продукт остается свежим, зависит кроме условий хранения еще и от наличия консервантов и антиоксидантов. В российском майонезе, по действующим у нас нормативам, эти добавки использоваться не должны. Оптимальная температура хранения любого майонеза – от 2 до 6 С. В этом режиме низкокачественный российский майонез хранится две недели, высококачественный российский – два месяца, высококачественный импортный без консервантов – пять месяцев, майонез с консервантами – полгода и более.


Колбасы, сардельки, сосиски, тушёнки.

С развитием технической мысли и прогресса в пищевой промышленности появилась целая новая отрасль пищевой индустрии - производство полных аналогов традиционных продуктов питания, т. е. продуктов по структуре, внешним признакам и вкусоароматическим характеристикам имитирующие натуральные продукты, но изготовленные преимущественно из других сырьевых компонентов. Особенно большое значение это имеет для продуктов, приготовляемых из животных источников. Обычно речь идет об аналогах обычных мясных продуктов питания. Так на розничном рынке всех стран Запада и США можно найти аналоги прессованной ветчины, бекона, сосисок и колбас, котлет и бифштексов и др. продуктов. Эти продукты широко используются не только для розничной торговли, но и поставляются в сеть общественного питания. Они сегодня являются непременным компонентом меню разнообразных кафе и ресторанов.

Применение соевых белков в мясной отрасли.

Производство мясных продуктов - колоссальный рынок сбыта продуктов переработки генетически-модифицированных соевых бобов. Основная цель их введения в эти изделия – понижение себестоимости готового продукта. Наиболее широкий и разнообразный круг этих продуктов используется в изготовлении таких продуктов как колбасы, варёные и копчёные, сосиски, шпикачки, пельмени, тушёнки. Они придают конечным продуктам аппетитный вид, соответствующую текстуру и вкус при существенном удешевлении производства. Те же функции эти продукты выполняют и в мясопродуктах фаршевого типа - котлетах, рулетах и колбасах грубой структуры. При их использовании в этих изделиях создается желаемая структура и уменьшаются потери при обжаривании. При этом количество генетически-модифицированных соевых белков может достигать до 75% от всей рецептуры продукта.

Генетически измененная соя – изобретение химического гиганта Monsanto. С помощью ГИ в ее генокод были встроены частицы ДНК цветка петунии, бактерии и вируса.
Исследования британских корпораций «Сэйнзбери» и «Маркс-Спенсер», французской «Карефо», санитарных служб Голландии, Швейцарии, Дании, Великобритании, японской агропромышленной корпорации «Киринбрюэри», Мексиканских исследовательских центров и российских ученых Ирины Ярыгиной, Виктора Прохорова и многих других однозначно подтверждают, что употребление ГИ – сои приводит к возникновению онкологических и нервных заболеваний, а также к необратимым изменениям иммунной системы человека.
После многолетних исследований специалисты клиники педиатрии при Корнельском университете (Нью-Йорк) твердо убеждены, что кормление детей ГИ-соевыми продуктами (даже с частичным содержанием последних!) увеличивается риск заболеваний щитовидной железы как минимум в три раза, с чем согласны и ученые федерального департамента сельского хозяйства США.

Появление же специальных продуктов переработки соевых бобов, а именно частично гидролизованные формы и особенно растворимые белковые формы, позволяет использовать их при производстве цельных больших мышечных кусковых масс(ветчины, буженины и т.д.) . При этом конечный продукт не отличается ни по вкусу, ни по виду от натурального продукта.

В настоящее время в мире сильно возросло употребление белого мяса, мяса куриц, индеек, цесарок, и т. д. Так как эти продукты более диетического и здорового питания, вследствие пониженного содержания в них жиров и особенно холестерина, переработки соевых бобов используются в этой сфере наиболее широко. Поэтому, в продаже предлагается много видов, почти не отличимых по текстурным характеристикам и вкусовым качествам от мяса птицы, продуктов из соевого белка.

Уникальные свойства продуктов переработки соевых бобов находят широкое применение также и для их сочетания с продуктами морского происхождения. Так известный в мире продукт переработки рыбы - промытый рыбный фарш - сурими, на основе которого изготавливаются традиционные продукты питания комабоко, чикува, агекама и ряд других, а также известные и у нас сегодня крабовые палочки, имеют в своем составе как обязательный ингредиент изолят соевого белка.

И так, что же добавляют в современные «мясные» продукты питания?

Текстурированный соевый белок - используется в качестве замены мясного сырья при производстве вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, рубленых полуфабрикатов, котлет, фаршей, начинок для блинов, пирожков, пиццы и т. д. Позволяет существенно снизить себестоимость продукта, заменяя от 30 до 60 % мясного сырья.

Соевый гранулят - в виде гуляша применяется в консервном производстве и самостоятельном питании. Соевый гранулят широко применяется при производстве вареных колбасных изделий, особенно с ярко выраженным ароматом специй, а также в полуфарбикатах. Заменяет 30 – 60 % мясного сырья. Наиболее широко применяется при изготовлении тушёнки, паштетов, пельмений, готовых котлет и т. д.

Текстурированные соевые белки обрабатываются так, чтобы придать пищевым продуктам структуру, например, кускообразную или волокнистую. После гидратации они по структуре и внешнему виду напоминают мясо, птицу или морскую пищу.

Целлюлоза микрокристаллическая - получаема в результате тонкого измельчения и тщательной очистки хлопковой целлюлозы.


Используется как добавка: в хлебобулочные и кондитерские изделия (замедляет их очерствение); в сыропроизводстве ( для замедления затвердевания сыра); для придания вязкости соусам и подливкам; как наполнитель при изготовлении мясных консервов, супов, соусов, приправ к салатам; в мороженое (предотвращает образование кристалликов льда), фруктовое пюре, рыбные блюда и т.д. Используется как заменитель крахмала при изготовлении майонезов.

В результате рецепты современных колбас и сосисок выглядят так:


Сосиски в полимерной оболочке:
45% - эмульсия
25% - соевый белок.
15% - птичье мясо.
7% - просто мясо.
5% - мука, крахмал.
3% - вкусовые добавки.

Сардельки:
35% - эмульсия
30% - соевый белок.
15% - просто мясо.
10% - птичье мясо.
5% - мука/крахмал.
5% - вкусовые добавки.

Шпикачки, пельмени:
Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса вареная:
30% - птичье мясо.
25% - эмульсия
25% - соевый белок.
10% - просто мясо.
8% - мука/крахмал.
2% - вкусовые добавки.

Пояснение:

Эмульсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства - всё это размолото и yваpено до состояния светло-серой кашицы.

Птичье мясо - происхождение сего пpодyкта выяснить не удалось, поскольку приходит оно на склад в плоских и широких коробках типа окоpочковых, внyтpи монолитный брикет сеpовато-pозового цвета.

Просто мясо - В подавляющем большинстве - английская бpикетиpованная свинина.

Мука/крахмал – некондиция кукypyзной и картофельной муки и крахмала.

Вкусовые добавки - загустители, красители, ароматизаторы, "вкус мяса", консерванты, соль, сахар, перец по вкyсy.

Испорченное мясо или колбасы на мясоперерабатывающих комбинатах подвергают обеззараживанию химическими реактивами и вторичной переработке, что приводит к практически безотходному производству!



Копчёности.


Выдержки из книги Михаила Ефремова: «Осторожно! Вредные продукты!»


С древних времен люди применяют копчение, как способ консервации продукта с приданием ему специфического запаха и своеобразного вкуса. В настоящее время технологические возможности шагнули далеко вперед и на вопрос, как получить копченое мясо или рыбу, в ответ можно услышать, что наряду с традиционными способами копчения, существуют своего рода нетрадиционные способы. Об этих новшествах мы с вами и поговорим.


Но вначале мы определимся, что же такое копчение? Копчение – это процесс обработки пищевых продуктов дымо-воздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. При этом поверхность продукта окрашивается в золотисто–коричневые тона, а сам продукт приобретает приятный вкус и характерный аромат.

КОПЧЕНИЕ БЫВАЕТ:
1. холодное (t 18-22° C), деликатесное для сырокопченых продуктов длительного хранения – процесс копчения занимает от 3 до 7 суток, но иногда достигает и 45 суток (твердокопченые, деликатесные колбасы);
2. горячее (t 35-45° C) – 12-48 часов, для варено-копченых продуктов не предназначенных для длительного хранения. Собственно, горячее копчение это скорее запекание в дыме и вкус, и аромат не тот, что при холодном. Посему горячему копчению подвергалась по преимуществу дешевая рыба – килька, салака, треска.

Традиционное (холодное и горячее) копчение можно рассматривать как процесс динамической адсорбции компонентов коптильного дыма на поверхности продукта и естественной последующей диффузией (проникновением) их в массу продукта за счет разности концентрации на поверхности и в толще продукта. Копчение очень энергоемко, длительность процесса приводит к необходимости использования специальных коптильных камер. Именно продолжительность и энергоемкость процесса и послужила толчком для изыскания новых, скорых и экономных способов копчения, зачастую и не копчения вовсе, а всего лишь придания продукту вид копченого.


ЖИДКИЙ ДЫМ


Итак, обработка продукта веществами неполного сгорания древесины (дымом) именуется копчением. Увы, так было раньше, нынче копчение - это погружение (рыбной мелочи, куриных окорочков и т. п.) в «коптильный» препарат, либо инъекция оного в толщу продукта (свинокопчености, ветчина) или добавление в сырье (копченые сосиски, колбаса).

Впрочем, есть и другой вариант «копчения», например, водворение продукта в электростатическое поле высокого напряжения. Безусловно, только для ускорения процесса, особенно при «холодном» копчении, а вовсе не с целью придания продукту неких исключительно деликатесных или особо высоких пищевых свойств. Оно конечно, электрическое поле и ионизированная среда оказывают губительное действие на кишечную палочку, но ведь и «традиционное» копчение преследовало туже цель. Говорить же о «созревании» аминокислот в электрическом поле, а потому и о пищевой ценности полученного таким образом продукта питания весьма затруднительно. Однако ходят же упорные слухи, что, например, и в печи СВЧ можно суп варить. Но будет ли эта жидкость с плавающими в ней ингредиентами притязать на высокое звание бульона и, собственно, супа?


Впервые «коптильная жидкость» появилось в первой половине XIX века. Открытие принадлежит русскому ученому Н. В. Каразину. «Вкус сим образом выкопченных мяс не только одинаков с копчеными, но еще и приятнее. Ему нельзя быть иначе, ибо из составных частей дыма не уксус и не смола дают сию особливую пряность, свойственную копченым продуктам, но единственно открытая мною жидкость», - так он сам характеризовал полученную копченую продукцию.

Процесс производства «жидкого дыма» являл собой высокотемпературную обработку тлеющей древесной крошки. Дым поступал в вихревой агрегат, обеспечивающий эффективное растворение компонентов дыма в воде. Вот, собственно, и все. «Коптильная» жидкость готова. За рубежом это изобретение почему-то приписывают С. Коулгину, запатентовавшему «коптильный» препарат только в первой половине XX века.

Мы не будем возмущаться и требовать восстановления исторической справедливости, потому как и это убыстрительная технология по всей вероятности, нынче безнадежно устарела. Например, консервированная копченая килька или салака, именуемые «Шпротами». «Копчение» рыбешки заключается в купании ее в коптильном зелье МИНХ или «Вахтоль» с последующей термической обработкой. Незатейливо, однако, со вкусом напоминающим результат «традиционного» копчения.

Копченый аромат с пряным оттенком на 66 % связан с присутствием фенола и на 14 % карбонильных соединений, а 20 % приходится на все остальные коптильные компоненты. Фенол, крайне токсичен. Карбонильные соединения это формальдегид, глиоксаль, фурфурол (имеет запах ржаного хлеба), ацетон, гликолевый альдегид и метилглиоксаль и т. д. Два последних «компонента» и придают золотисто-копченый цвет «деликатесу», правда, с разрушением аминокислот (белков) продукта. Продукт с изуродованными аминокислотами становится, в лучшем случае, пустым, говорить о полезности или пищевой ценности просто нет смысла.


Можно взять практически любой «копчено-моченый» продукт, любого производителя - процентные расхождения будут мизерными. Увидев на баночке или коробочке копченой кильки или салаки либо вакуумной упаковки ветчины или грудинки - «экологически чистое», не удивляйтесь сему парадоксу, это всего-навсего оценка производителей своего продукта и не более.

Все же следует отметить, что и «традиционное» копчение переводит ценный продукт питания в разряд канцерогенов, выявлено это еще лет тридцать-сорок назад. В свое время о канцерогенности копчений часто публиковались статьи во всесоюзном журнале «Здоровье» и даже в академическом «Наука и жизнь». Не доверять изданным материалам нет оснований.

Особенно опасна технология «холодного копчения». Благодаря длительности процесса, помимо уродования аминокислот при ней происходит аккумуляция в продукте радиоактивных изотопов. Однако если употреблять копченые (именно копченые, а не моченые) продукты питания как деликатес, время от времени, то большого вреда не будет, чего, по всей видимости, не скажешь о современных «копченых» продуктов. Кроме того, тот же окорок, подвергшийся «традиционному» копчению, органолептически (вкус, цвет, запах) резко отличается от собрата, копченого по «модифицированной» технологии – то есть, за равную цену вы получаете продукт значительно хуже по качеству.











Маскировка крабовых палочек.

Некоторые морепродукты только маскируются под деликатесы. Например, разве могут быть настоящими крабовыми палочками расслаивающиеся кусочки, подкрашенные чем-то красненьким? Стоит обратить внимание на мелкую надпись на упаковке — «сурими». Сурими — это рыбный фарш, изготовленный из «всего» рыбного. Далее в него добавляют вкусовые и ароматические добавки, смесь «сдабривается» красителями — и деликатесное «крабовое мясо» готово. Причем изготовлением этого «деликатеса» увлекаются и гиганты рыбопереработки, и кустари-одиночки (возможно, в соседнем подвале).

В этих продуктах крабового мяса никогда не было и не будет. Для них даже было придумано специальное официальное наименование — «аналог крабовых палочек», которое закреплено ГОСТом 51074—97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». Кроме того, псевдокрабовым палочкам ГОСТ уделил особое внимание, упомянув их в качестве классического примера, с помощью которого приводят в замешательство потребителя: «Не допускается давать пищевым продуктам наименования, вводящие потребителей в заблуждение относительно природы пищевого продукта (промышленно вырабатываемым аналогам натуральных продуктов давать наименования, близкие к наименованиям натуральных продуктов, например белковой икре — „Икра зернистая черная", палочкам, вырабатываемым из рыбы или другого сырья, — „Крабовые палочки"».

Присмотритесь внимательно к тому, чем вы питаетесь. Читайте информацию на упаковках, и вы откроете для себя массу интересного.

Рыба, но какая?

Ассортимент рыб в продаже велик, и вы можете встретить совершенно неведомые названия. Откуда знать, например, что снэк — очень костлявая рыба, что рыба-капитан — лучшая из горбылевых, что у меч-рыбы едят только белое мясо, а не то, что по преимуществу возлежит на прилавках. Многие ли знают, что анчоусы — это не овощи, а мелкая рыбка пряного посола?

Экс-народная рыба пикша хоть и принадлежит к тресковым (треска, навага, хек, шерлуза), но гораздо вкуснее, а значит, и дороже. Ее белое, плотное, пахнущее морем мясо нежнее, чем у трески. Совсем неслучайно в последнее время все представители трескового семейства продаются преимущественно под псевдонимом «пикша», соответственно и цифры на ценнике увеличены. В кусочках филе различить их невозможно, но в тушке несложно — у пикши от головы до хвоста проходит черная линия, а у трески — белая.

Часто дешевую рыбу-талисман выдают за палтуса. Цвет мяса у них абсолютно одинаковый, тем не менее различить их просто: талисман — рыба чешуйчатая, а палтус имеет гладкую кожу.

Хитрят торговцы и с морским угрем, гораздо менее ценным, чем речной. В продаже в основном встречается именно морской угорь, и некоторые продавцы это просто не указывают на ценнике.

Мясо мелких тунцов (макрелевого и пятнистого) по качеству уступает мясу крупных: оно более жесткое, и окраска у него более темная — от бежевого до коричневого цвета. Однако в продажу все виды поступают под общим названием «тунец».

Весьма распространенным «деликатесом» является и такой объект массового производства, как рыбная нарезка. Рентабельность сего «производства» впечатляет, но «технология» удручает. Самое невинное мошенничество -это подмена дорогой рыбы дешевой. Многие ли способны навскидку отличить фасованную кету от горбуши или кижуча? Но зачастую в вакуумные упаковки попадает рыбная нарезка второй-третьей «вакуумности», ранее успешно пережившая срок обычной реализации. Как тут не помянуть пресловутую осетрину второй свежести?

Не случайно Госторгинспекция чаще бракует именно рыбную нарезку как наиболее скоропортящуюся, которую легко сгубить еще на стадии переработки, а не только при транспортировке и продаже.

Увидев на ценнике, например, развесной сельди слово «исландская», не спешите верить глазам своим — вполне возможно, что засаливали ее в соседнем ларьке, там же, где и «кильку пряного посола». Если и «засолка» не помогла сбыть многострадальную рыбешку, есть следующий этап «реализации», а если быть точнее, утилизации -«Масло селедочное» крепкого посола с перцем, луком и другими специями. Главное — отбить не характерный для съедобной селедки душок.

У любой рыбы два слабых места: первое — при неправильном хранении в ней быстро размножаются бактерии; второе — подобно грибам, она склонна накапливать в себе тяжелые металлы, в первую очередь ртуть.

Ртутьорганические соединения (фунгициды) хорошо усваиваются любым организмом (и человеком, и рыбой), связываются с белками, практически не выводятся и постепенно накапливаются, вызывая ртутное отравление, характерное тяжелейшими расстройствами психики по типу шизофрении. Чем моложе рыбка, тем меньше она успела накопить в себе фунгицидов. А в хищной рыбе ртути всегда больше, ведь она является конечным звеном пищевой цепочки: ртуть накапливается в водорослях, их поедают травоядные рыбешки, которых, в свою очередь, поглощают хищники.

Все это прежде всего относится к рыночно-ларьковой торговле. В магазинах контроль построже. Однако если в супермаркете типа space-prices в отделе рыбных разносолов и вакуумных фасовок вы увидите милых продавщиц в нарядах от Диора (вместо спецхалатов с обязательным передником), а вдобавок еще обнаружите нарушение санитарных правил «товарного соседства» (например, когда в одном отделе торгуют яйцом и сырой рыбой или когда один продавец обслуживает два отдела, в одном из которых продаются яйца, а в другом — сырая рыба), бегите оттуда. Если, конечно, у вас нет желания получить сильнейшее пищевое отравление, сходное по симптомам с гепатитом.

Рыбная экология.
Мы все наслышаны о состоянии наших рек и озер. В последние годы в связи с закрытием ряда предприятий экологическая ситуация улучшилась, но все же еще далека от нормальной. И остались главные поставщики загрязнения — сток удобрений с полей и кислотные осадки.
В иле ядовитые вещества могут годами сохраняться практически в неизменном виде. Кроме того, некоторые вещества обладают высокой химической активностью и, взаимодействуя между собой, образуют новые, зачастую более ядовитые соединения.

Особую опасность представляют накопленные «богатства» вредного пестицида ДДТ (дуст). Он является сильнейшим мутагеном и опасен для всего живого. Попадая в организм человека по пищевой цепочке, он накапливается в жировой ткани, печени, почках и мозге. В сочетании с другими веществами его действие усиливается. Специалисты отмечают, что, хотя это вещество и запрещено в 1970 году (в СССР), полного освобождения водоемов от этого страшного яда, а также от продуктов его распада — ДДД и ДДЭ — можно ожидать не ранее чем в середине XXI века. В связи с этим по возможности, за исключением поставок из гарантированно экологически-чистых районов, следует избегать употребления в пищу речной и озерной рыбы и использовать как продукт питания только морскую.

Со многими металлами (ртутью, стронцием, свинцом и др.) пектины образуют нерастворимые соединения, которые практически не перевариваются в пищеварительном тракте, и выводятся из организма. Эта способность пектинов объясняет их радиозащитные свойства и лечебное действие при отравлении свинцом, ртутью, а также многими радиоактивными веществами (радионуклидами). При продолжительном употреблении пектинов происходит интенсивное выведение этих элементов из организма. Подробно о пектинах мы уже говорили.

Суши.
Любителям суши грозит большая опасность. Японские хирурги были в шоке, когда обнаружили червей в голове одного из поклонников этого блюда. Сегодня, к сожалению, суши стали одним из популярных лакомств и для россиян.
Многочисленные суши-бары и японские ресторанчики прочно завоевали свое место под солнцем в нашей стране. Многие любители восточной кухни ошибочно считают, что суши - это здоровая, вкусная и низкокалорийная пища. Ведь, именно сырая рыба является носителем ленточных и круглых червей. Уничтожение этих паразитов возможно, только для этого потребуется варка или заморозка продукта до 0 - минус 4 гр. С.
За многолетнее пристрастие к сырой рыбе японский служащий Шота Фудживара поплатился собственным здоровьем. В голове мужчины были обнаружены маленькие черви, о существовании которых он даже не подозревал. Начавшаяся сильная мигрень вскоре у мужчины перешла в нарушение двигательных функций. Однако проведенное сканирование мозга и рентген не дали точных результатов. Только вскрытие черепа помогло японским медикам обнаружить гигантское количество мелких выползающих из головы червей.
Любая рыба, в том числе и морская, поражается гельминтами, то есть глистами.




Бульон не может быть сухим.

В 1856 году немецкий химик Юстус Либих изобрел «мясной экстракт Либиха», известный ныне как бульонные кубики.
В 1883 году «кулинар №1» Юлиус Магги, в свою очередь (выпарив из мясного экстракта воду), тоже изобрел… бульонные кубики.
Мы никак не будем комментировать сей занимательный факт: общеизвестно, что, например, и велосипед изобретали более десяти раз подряд. Но отметим, что в 1862 году первые заводы по производству бульонных кубиков (при участии самого Либиха) создавались в Южной Америке, потому что найти для них сбыт в Европе было делом практически безнадежным – убедить европейцев в XIX веке в съедобности этого эрзац-продукта было невозможно. Справедливости ради стоит отметить, что именно Магги построил в 1901 году первый завод в Европе (во Франции) по производству бульонных кубиков. А в 1947 году компания Юлиуса Магги вошла в состав корпорации Nestle. Таким образом, учрежденная через десять лет после открытия Либиха (в 1866 году) швейцарская компания Nestle имеет весьма скромное отношение к изобретению и налаживанию производства бульонных кубиков.

Согласно рекламной байке Nestle - «…в 1883 году Юлиус Магги нашел способ, как сохранить мясной бульон в высушенном и прессованном виде». Далее уверяется, что - «Магги - торговая марка, заслужившая любовь и доверие потребителей».

С доверием Нестле явно погорячилось. Дело в том, что еще в 1856 году великий немецкий химик Либих (1803-73) изобрел «мясной экстракт Либиха» - известный ныне, как бульонные кубики. В 1862 он же принимал участие в организации первых заводов по производству мясных кубиков. А швейцарская компания Nestle основана в 1866 году. Данный факт не стесняет Магги скромно величать себя - «кулинарный специалист № 1 в мире». Впрочем, эта реклама рассчитана на Россию, в Европе подобные заявления чреваты судебными издержками. Кроме этого, в цивилизованных странах утверждение - «…специалист № 1 в мире», требуется удостоверить в суде документально, да так, чтобы все конкуренты признали лидерство.

Но «добросовестные швейцарцы» в своей фальсификации не одиноки, еще один пример: на упаковках кубиков Kato помечено - «Не содержат холестерина». Это правда, содержащийся в кубиках Kato жир - растительный. Однако, всякий продукт животного происхождения обязательно содержит холестерин, но если судить по информации на упаковках Kato, в куриных кубиках есть куриный жир и мясо птицы, а в мясных - говядина. Тем не менее, нет холестерина, а значит, нет и мясной основы - изготовитель попросту обманывает потребителей.

ВКУС «ВКУСА»

При варке кур или мяса образуются экстрактивные вещества, которые придают бульонам особый вкус и аромат. Кальция, фосфора, магния, калия в натуральных бульонах несопоставимо больше, нежели в приготовленных из кубиков. Данные вещества крайне необходимы организму для построения и укрепления костной ткани, нормального функционирования нервной системы.

Рецептура же изготовления «кубического бульона» - проста до крайности. Это экстрактивные вещества, любой жир, без меры соли и глутамата натрия (до 30%). По сути, аромат и вкус кубикам придает глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты - ГН), что и обозначено на упаковках - Kato, Кларк, Fine Foods, Lucchetti, Gallina Blanca и т. д. Кстати, по результатам испытаний в Институте питания РАМН, кубики Gallina Blanca заняли «почетное» последнее место, особо отмечен пустой, водянистый вкус бульона, очевидно неспроста - «буль-буль…». А на фантике Lucchetti даже не обозначено, что это бульонные кубики. Глутамат натрия выпускается, разумеется, не по ГОСТу, а по МРТУ 18/210-68 (Межреспубликанское техническое условие, последние две цифры означают год принятия «ТУ» - 1968). Сам по себе он не имеет ни вкуса, ни запаха, однако обладает особым свойством усиливать вкус приготовляемого блюда. В перечне же ингредиентов он обозначается как monosodium glutamat либо Е-621

Все производители определяют срок годности своих кубиков в два года, но ни один не обозначил какие-то особые условия хранения. Причина тривиальна - в этом эрзац-продукте портиться просто нечему, потому и рассчитан он на потребителей в России (в Европе используют консервированный бульон без добавок - «бульонное желе») и на технологию фаст-фудовских забегаловок (McDonald's и прочего). Ссылки же на дегидрацию кубиков, дескать, содержание влаги всего 4%, что и не позволяет развиваться бактериям - рекламное пустозвонство. При относительной влажности воздуха 90%, без герметической упаковки… не убеждает.

Глутамат натрия в перечне ингредиентов обозначен - monosodium glutamate, либо как - Е-621. Допустимая дозировка ГН - 1,5 г. на 2 л. или 1 кг. продукта, для производителей кубиков это смехотворное количество. Кроме того, некоторые фирмы скрывают его присутствие и пишут загадочное - «вкусовые добавки» или «усилители вкуса». За этим могут прятаться не только ГН или инозинат натрия (disodium inosinate - Е-631), но и все, что угодно, дабы снизить себестоимость продукта, сохранив видимость «натуральности». Это может быть, например, и «улучшитель» - Е-622, monopotassium glutamate (глутамат калия) не разрешенный к применению. Следует отметить, что из 18 известных «усилителей вкуса», в России разрешено применять только - 6.

Глутамат позволяет пищевой промышленности экономить на мясе, птице, грибах и прочих реальных компонентах. Достаточно положить в продукт несколько измельченных волокон или даже мясной экстракт, «посолить» все это глутаматом натрия, и «настоящий» мясной (куриный, грибной и т. п.) вкус обеспечен.

СУП И СТИРОЛ - ДВА В ОДНОМ

Заморские полистирольные стаканы и пакеты с «супом» появились в России в начале 90-х годов. Наивно полагать, что, открыв стакан с концентрированным или пакет с дегидрированным супчиком, можно обнаружить в нем куски курицы, бекона или всамделишные креветки.

Все супы - это, как правило, лапша с консервантами, ароматизаторами и глутаматом натрия, «вкусом» говядины, свинины, курицы и т. п. Говорить о какой-либо пищевой ценности этого эрзац-продукта просто не приходиться. Как не вспомнить наши отечественные супы, те, что звались в народе, - «суп растворимый без осадка». Западное «суповое» производство убедительно доказало - наши в сравнении с «ихними» - деликатес.

Кроме этого для изготовлении тары для супов используют - полистирол (PS или АБС-пластик), стоит только налить кипяток для приготовления «супа», стаканчик незамедлительно принимается выделять - стирол. При регулярном употреблении подобных супчиков, токсичное вещество накапливается в печени и почках.

СИНДРОМ КИТАЙСКОГО РЕСТОРАНА



В натуральных продуктах ГН встречается крайне редко и в мизерных количествах. В Европу он пришел из Китая, там и поныне получают глутамат по традиционной технологии (гноят рыбные или креветочные отходы, например) и используют в огромных количествах. В Европе его попросту синтезируют.

В рекламе «ресторанов быстрого питания» и однотипных забегаловках, ГН преподноситься, как полезная аминокислота. Однако еще в середине 70-х годов было установлено, что когда европеец увлекается китайскими блюдами, то весьма возможно проявление «синдрома китайского ресторана» - жар, головная боль, сердцебиение и тошнота, возникающие после приема пищи, сдобренной глутаматом.

Кроме этого, ни на одной упаковке «кубического бульона», полистирольных стаканов и пакетов с «супом», или в меню Fast Foods не обозначено, что суррогат противопоказан людям с бронхиальной астмой.
Как уже отмечалось, первые заводы по производству бульонных кубиков в 1862 году строились в Южной Америке по простой причине: сбыть в Европе в XIX веке этот суррогат было невозможно. В СССР в 70-х годах бульонные кубики в жестяных коробочках (10 кубиков) продавались в любом магазине. Стоили они 50 копеек (5 копеек за 1 кубик) и никаким спросом не пользовались. Причина проста: несмотря на то, что их изготавливали из говяжьего мяса высших сортов и пряностей, никому не приходило в голову утверждать, что это полезный и незаменимый продукт, а ведь тогда «улучшителей» вкуса в них не добавляли. Из-за наплыва западного суррогата российское производство кубиков из натурального мяса было «задушено». От тех кубиков осталось лишь ностальгические воспоминания и название – «кубик», потому что нынешние кубической формы не имеют.
В начале 90-х в Институте мясной промышленности РФ разработали технологию «порошкового бульона» - из костей варят бульон, затем бульон высушивают и насыщают жиром, солью и пряностями, в результате чего получается сухой бульон. И, что характерно – без всякого глутаната и прочих «улучшителей». Ныне сухой порошковый бульон выпускается только Тихорецким мясокомбинатом. Именно этот «бульон» используется пищеконцентратными заводами как основа для супов в пакетиках, правда, только российского производства.
В заморские бульонные кубики непременно входят пищевые добавки: усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), регуляторы кислотности (Е-330), краситель (Е-150С). Ничего этого в нашем сухом бульоне нет. Нам следует обязательно помнить: глутаминовая кислота не относится к незаменимым аминокислотам, посему все разговоры о ее полезности для организма – пустой звук.

Мнение специалиста:
Врач Института аллергологии и клинической иммунологии М. Зильберман

«Пищевой краситель, содержащийся в бульонных кубиках, может вызвать псевдоаллергическую реакцию, а у больных аспириновой астмой – даже удушье. Кроме того, лимонная кислота (Е-330), используемая как регулятор кислотности, может привести к раздражению желудочно-кишечного тракта и кожным реакциям в виде дерматитов»

КАК ПРОИЗВОДИТЕЛИ ДЕЛАЮТ «ВКУС»

В начале ХХ века японский ученый Кикунае Икеда, изучая соевый соус, традиционный для Юго-Восточной Азии, попытался выяснить, почему он (соус), сдобренный некоторыми сушеными водорослями, становится более вкусным и аппетитным. Дальнейшие исследования показали: потому, что в них содержится мононатриевая соль глутаминовой кислоты. В 1909 году Кикунае Икеде был выдан патент на способ химического производства глутамата натрия. Соль глутаминовой кислоты стали выпускать в Японии под названием «адзи-но-мото», что значит «душа вкуса». Столь поэтичное название не должно вводить в заблуждение, - оно обычно для восточных стран. Ныне японцы называют глутамат коротко – Umami.
В настоящее время глутамат натрия широко используется в производстве концентратов (супы, подливы и т.д.), баночно-бутылочных соусов, консервов, бульонных кубиков, «фирменных» приправ и прочего суррогата. Например, продающиеся в каждом магазине наиболее известные смеси пряностей, на треть состоят из глутамата натрия. Производитель завлекает нас, конечно, другим способом – на упаковке написано, что это «приправа из овощей». Однако английская надпись, расположенная чуть рядом, характеризует продукт несколько иначе – food seasoning , что дословно означает «приправа пищевого продукта».
Глутамат используют при приготовлении изделий из низкосортного и мороженого мяса, при хранении продуктов, утративших свои первоначальные свойства, и при использовании сои в качестве заменителя мяса. В частности, глутамат натрия добавляют одновременно с солью и специями в соевую смесь или фарш, приготовленный из перемороженного или старого мяса, используют при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов. Глутамат – обязательный ингредиент при производстве продуктов питания из конины (0,15% от массы исходного сырья).
Глутамат позволяет пищевой промышленности экономить на мясе, птице, грибах и прочих реальных компонентах. Достаточно положить в продукт несколько измельченных волокон или даже мясной экстракт, «посолить» все это глутаматом натрия – и «настоящий» мясной, куриный, грибной (да какой угодно!) вкус обеспечен. Глутамат натрия так же входит в большинство готовых приправ и специй для усиления их вкусовых качеств.



Выдержки из книги Михаила Ефремова «ОСТОРОЖНО! ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ!»
из главы «МИРНЫЙ АТОМ» запрещённой к печати в России!
«Обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением увеличивает срок хранения и, кроме того, утверждается об освобождении еды от патогенных бактерий. Наглядный пример радиоактивной стерилизации - «вечно живые» фрукты (яблоки, виноград, киви и т. п.), которыми завален современный рынок в России. Однако говорить о какой-либо пищевой ценности подобных продуктов нет смысла - эти «долгожители» в лучшем случае пусты по своему содержанию. Защищают фрукты-овощи от порчи весьма оригинальным образом, а именно, облучают их «мирным атомом».

Процесс облучения прост - поддоны с продуктами помещаются в особую камеру, где из воды поднимается решетка с кобальтом-60 (радиоактивный изотоп кобальта) и бомбардирует фрукты-овощи радиацией. Производители заверяют, что, если все делать по правилам, продукты после облучения не становятся радиоактивными, а делаются стерильными. Но можно сказать более точно - они становятся никакими. Облучение расщепляет витамины, ферменты, делают продукт «мертвым». Кроме того, радиация разбивает молекулярную структуру, в результате чего возникает целый набор химических веществ, называемых «уникальными радиолитическими продуктами». В их число входит бензол, формальдегид и множество других мутагенов и канцерогенов. Для «обработки» применяется гамма-излучение, а источником является радиоактивный кобальт-60 или цезий-137. Дозу радиации можно сравнить по мощности с полутора миллионами рентгеновских снимков грудной клетки. Впервые этот способ использовали в 1916 году в Швеции для консервирования клубники.

До середины XX века радиоактивная консервация широкого распространения не получила. Но в конце 50-х, благодаря президенту Эйзенхауэру, облучение продуктов питания вошло в американскую программу «Мирный атом».

В 80-х годах заинтересованным в «мирном атоме» оказался департамент энергетики США, которому попросту нужно было как-то избавляться от своих ядерных отходов. Департамент безвозмездно передал технологию облучения производителям продуктов питания и, более того, выдает им бесплатно свои отходы, в частности - цезий-137.
«Облучательная» идея пришлась очень кстати мясоперерабатывающими заводам, которые вместо того чтобы навести санитарный порядок в производстве, просто-напросто облучают мясо. Столь дешевая консервация продуктов питания быстро распространилось по всему миру.
Ныне в Северной Африке облучаются апельсины и мандарины, в Бельгии и Швейцарии - специи, в Нидерландах и Норвегии - рыба и другие морепродукты, в Венгрии - лук и паприка, в Китае - картофель, в Германии и Австрии - мясные полуфабрикаты. По данным «зеленых», облучают продукты и в республиках бывшего СССР.

Яйцо не простое-золотое, а радиоактивное.
Поборники радиационной технологии утверждают, что, например, в мясе радиация убивает кишечную палочку, в птице и яйцах - сальмонеллу, в замороженных мясных и рыбных деликатесах - листерии. Тем не менее признают, что облучение убивает далеко не все опасные микробы.

Научные исследования выявили, что кишечная палочка и сальмонелла после радиоактивного душа благополучно выживают и, вдобавок, лишившись конкурентов, начинают буйно размножаться, в результате возникают штаммы устойчивые к радиации. В лабораторных условиях подобные штаммы были выращены и они прекрасно пережили дозу облучения, намного превосходящую допустимую.
Кроме того, настораживает и другое: ионизирующее излучение оттого так и именуется, что порождает ионизацию атомов на своем пути. Этот процесс нарушает структуру молекул, приводит к образованию свободных радикалов, то есть атомов кислорода, лишенных одного электрона. Эти частицы чрезвычайно активны и могут реагировать буквально со всеми веществами.

Выявлено, что именно свободные радикалы сокрушают клетки и вызывают старение кожи. Кроме того, свободные радикалы считаются одним из факторов возникновения рака. Сегодня врачи рекомендуют защищаться от свободных радикалов при помощи естественных антиоксидантов, к которым принадлежат, например, витамины группы A, C, Е.
Радиоактивное излучение разбивает молекулярную структуру продуктов, в результате резко снижается содержание витаминов и появляется новые вещества, называемые «уникальными радиолитическими продуктами». В их число входит бензол, формальдегид и множество других мутагенов и канцерогенов.

Несмотря на утверждение о безвредности продуктов, подвергшихся облучению, не были проведены длительные исследования, почти ничего не известно о воздействии их на детский организм.
В будущем маркировка подобных продуктов станет в России, как и во всем мире, обязательной, и тогда у покупателя появится выбор, купить ли, например, десяток «нормальных» яиц или яйца со специальной эмблемой - заключенными в прерывистый круг лепестками - продукт условно стерильный и, безусловно, существенно худший по пищевой ценности.

Пять продуктов, убивающих человечество


15 ноября 2006. Врачи-диетологи составляют различные перечни вредных для здоровья блюд и продуктов. Они отличаются между собой, но часть "вредностей" присутствует во всех перечнях.

Наиболее опасны:

1. Сладкие газированные напитки. Созданы вовсе не для утоления жажды, а для ее вызывания, отличаются огромным количеством сахара: в 1 стакане колы, к примеру, содержится не менее 5 чайных ложек сахара, в литре - соответственно 25 ложек, или 125 г.

2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре, - это, в сущности, смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки. Сюда же стоит отнести и картофель-фри.

3. Сладкие батончики типа "Сникерса", "Марса" и т.п. - они также созданы не для утоления голода, а для его вызывания. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе жиры (сало, нутряной жир, свиная шкурка и т.п.) занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде.

ПОЛНЫЙ СПИСОК ВРЕДНЫХ Е-ДОБАВОК.

Зайдя в магазин за едой, мы стараемся уже не глядеть на этикетки, где после двух понятных слов следует череда непонятных циферок, буковок и названий, будто сошедших со страниц учебника по химии.

Сейчас во всем мире насчитывается до двух тысяч таких веществ, и, естественно, возникла необходимость в их классификации. На данный момент Европейский совет по пищевым добавкам разработал свою систему наиболее часто использующихся в промышленности пищевых добавок, их около трехсот. Все они имеют словесное обозначение, например бензоат натрия, и код, начинающийся буквой Е (Европа), в случае с бензоатом это Е-211.

Предлагаю уникальную таблицу классификации Е-добавок. Так что если вы заботитесь о своем здоровье, то распечатайте эту страницу и приберегите ее где-нибудь на кухне.


Классификация пищевых добавок такова:

Е-100-Е-182 – красители (окрашивают продукты в «привлекательные» цвета);

Е-200 и далее – антиокислители и антиоксиданты, регуляторы кислотности (замедляют процессы окисления, по действию сходны с консервантами);

Е-400-Е-430 – стабилизаторы и загустители (сохраняют требуемую консистенцию продукта);

Е-430-Е-500 – эмульгаторы (по действию близки к стабилизаторам, создают однородную массу из не смешиваемых фаз, например таких, как вода и масло);

Е-500-Е-585 – разрыхлители (препятствуют комкованию и слеживанию готового продукта);

Е-620-Е-642 – усилители (имитаторы) вкуса и аромата;

Е-642-Е-899 – запасные индексы;

Е-900-Е-1521 – пеногасители (понижают пенообразование, например, при разливе жидкостей); подсластители; добавки, препятствующие слеживания сахара и соли; глазирующие вещества.


Целый ряд пищевых добавок запрещен к употреблению в России. Перечисляю их:
Е-107, Е-127, Е-128, Е-140, Е-153-155, Е-160d, Е-160f, Е-166, Е-173-175, Е-180, Е-182, Е-209, Е-225-228, Е-237, Е-238, Е-241, Е-263, Е-264, Е-281-283, Е-302, Е-303, Е-305, Е-308-314, Е-317, Е-318, Е-323-325, Е-328, Е-329, Е-343-345, Е-349-352, Е-355-357, Е-359, Е-365-368, Е-370, Е-375, Е-381, Е-384, Е-387-390, Е-399, Е-403, Е-408, Е-409, Е-418, Е-419, Е-429-436, Е-441-444, Е-446, Е-462, Е-463, Е-465, Е-467, Е-474, Е-476-480, Е-482-489, Е-491-496, Е-505, Е-512, Е-519, Е-521-523, Е-535, Е-537, Е-538, Е-541, Е-542, Е-550, Е-554-557, Е-559, Е-560, Е-574, Е-576, Е-577, Е-580, Е-622-625, Е-628, Е-629, Е-632-635, Е-640, Е-906, Е-908-911, Е-913, Е-916-919, Е-922, Е-923, Е-924b, Е925, Е-926, Е-943а, Е-943b, Е-944-946, Е-957, Е-959, Е-1000, Е-1001, Е-1105, Е-1503, Е-1521.

Разрешенные в России, но опасные добавки: потенциальные канцерогены - Е-103, Е-105, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-210, Е-211, Е-213-217, Е-240, Е-330, Е-447;

вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта - Е-221-226, Е-320-322, Е-338-341, Е-407, Е-450, Е-461-466; аллергены - Е-230, Е-231, Е-232, Е-239, Е-311-313;

вызывающие болезни печени и почек - Е-171-173, Е-320-322.


Добавки с высокой степенью вероятности содержания ГИ-компонентов:

• Е-153 – Vegetable Carbon (уголь растительный);
• Е-160d – Annatto, Bixin, Norbixin (аннато, биксин, норбиксин);
• Е-161c – Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin (экстракт паприки, капсантин, капсорубин);
• Е-308 – Synthetic Gamma-tocopherol (y-токоферол синтетический);
• Е-309 - Synthetic Delta-tocopherol (d-токоферол синтетический);
• Е-471 – Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (моно- и диглицериды жирных кислот);
• E-472a – Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids ( эфиры моно- и диглицеридов уксусной жирных кислот);
• Е-473 – Sucrose Esters of Fatty Acids ( эфиры сахарозы и жирных кислот);
• Е-475 – Polyglycerol Esters of Fatty Acids ( эфиры полиглицеридов и жирных кислот);
• Е-476 – Polyglycerol Polyricinoleate (полиглицерин полигрицеринолеаты);
• Е-477 – Propane-1, 2-diol Esters of Fatty Acids (пропан-1, 2-диоловые эфиры жирных кислот);
• Е-479b – Thermally Oxideized Soya Bean Oll Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот);
• Е-570 - Fatty Acids (жирные кислоты);
• Е-951 – Aspartame (аспартам, или нутросвит).

Добавки на основе ГМ-компонентов


Рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, сделанный из ГМ-микроорганизмов, одобрен для продажи в ряде стран. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E 150) и ксантан (E 415) могут быть произведены из зерна.
Лецитин (E 322) производится из сои, которая может быть генетически модифицирована. Такую сою использует, в частности, компания Neslte в своем шоколаде, детском питании и других продуктах. Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.


Подчеркну, что пищевые добавки с какой-либо целью (технологической, для «улучшения» потребительских качеств) могут включаться в том числе и в БАД. Поэтому важно знать, какие из пищевых добавок запрещены или опасны.

Coca-Cola. Какой ужас произойдет с вами, когда вы выпьете бутылку колы


Через 10 минут. 10 чайных ложек сахара "ударят" по вашей системе (это ежедневнаярекомендуемая норма). Вас не тянет рвать, потому что фосфорная кислота подавляет действие сахара.

Через 20 минут. Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

Через 40 минут. Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь. Блокируются аденозиновые рецепторы, тем самым предотвращая сонливость.

Через 45 минут. Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

Спустя час. Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм. Увеличивается выделения кальция через мочу.

Более чем через час. Мочегонные действия входит в игру. Выводятся кальций, магний и цинк, которые находятся в ваших костях, так же как и натрий, электролит и вода.

Более чем через час. Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.